Bezgovo jabolčna marmelada

kombinacija soka bezgovih jagod, jabolk, limone in cimeta da izjemen okus in barvo tej marmeladi

   ID recepta: 11706izvor: moja kuhinja

    ozimnica: sladki shranki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • povprečna ocena: 4,86

Sestavine

1 kg zrelih bezgovih jagod

1,5 do 2 kg jabolk

50 do 100 dag sladkorja

sok 1 do 2 limon, približno 1 dl soka

cimetova skorjica

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Oprane bezgove jagode (obvezno odstranimo morebitne zelene, ker so strupene) zalijemo s pol litra vode in zavremo. Pustimo rahlo vreti 15 minut.

Sok precedimo skozi navadno žično cedilo primerne gostote. Goščo vrnemo v lonec, dolijemo približno 3 dl vode in postopek ponovimo. Precejen sok prilijemo k prvemu, goščo zavržemo.

Medtem, ko se sok kuha, jabolka olupimo, jim odstranimo peščišča ter jih narežemo na koščke. Te stresemo v bezgov sok, dodamo cimetovo skorjico, kuhamo, da se koščki zmehčajo. Lahko zmeljemo s paličnim mešalnikom (v tem primeru bo marmelada gladka, prej seveda odstranimo cimetovo skorjico!) ali le stlačimo s tlačilko za krompir (v marmeladi bodo različno veliki koščki jabolk, skorjica lahko ostane v marmeladi). Dodamo limonin sok.

Kuhamo in mešamo, da del tekočine izpari. Dodamo sladkor in ponovno zavremo. Kuhamo tako dolgo, da želirni preizkus pokaže primerno gostoto. Lahko pa dodamo še malo želina, ki postopek pospeši.

Polnimo v čiste kozarce in zapremo s pokrovčki.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Uporabna so tudi še ne povsem zrela jabolka, celo boljša so, ker imajo več pektina, ki pospeši želiranje.

Količina sladkorja je odvisna od zrelosti jabolk in vašega okusa.

Marmelada ob dodatku limoninega soka spremeni barvo v temno rdečo.

Tudi okus marmelade je nekaj posebnega, najbrž zlepa ne bo kdo ugotovil, da je iz bezga.

Podobno lahko naredite marmelado tudi z robidami, malinami.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 15.9.2008 ob 14:37

Vesel

Mislim, da imam" nos" za dobre recepte,pa sem sla iskat bezg, amak so ocitni imeli nos(kljun) tudi

kosi,ker nisem nasla niti ene jagode vec.

Recept bo moral pocakati na boljse case,- ce bom nasla se kaj robidnic, bom pa gotovo preizkusila tudi tega.Lp

  

kuha že od: 1.7.2005

Št. objav: 811

Objavljeno 31.5.2009 ob 14:18

Kdaj pa se dobijo bezgove jagode??? A je to ko bezeg odcveti?

  

kuha že od: 12.9.2005

Št. objav: 171

Objavljeno 2.6.2009 ob 10:54

Slučajno sem prišla do tega recepta in videla, da ti ni še nihče odgovoril. Ja, pravilno razmišljaš, MissLady, bezgove jagode so sadež bezga, tiste temno rdeče jagode.

  

kuha že od: 23.12.2003

Št. objav: 478

Objavljeno 15.6.2009 ob 7:49

Vesel

počasi, počasi se bodo bezgove jagode obarvale in mene zanima ali je marmelado poizkusil kdo narediti, razen Rimljanke?

  

kuha že od: 12.9.2005

Št. objav: 171

Objavljeno 15.6.2009 ob 14:30

Tudi jaz čakam da bodo obarvane. Ker še ni nobene ocene, bova moralo marmelado kar same narediti.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17415

Objavljeno 15.6.2009 ob 21:06

Vesel

A meni pa ne zaupate? :):):) No, do zrelih bezgovih jagod je še daleč (no, če dobro premislim, sem jih lani, prve, nabrala kmalu v juliju, se mi zdi). kakšen kozarček je menda še na zalogi............

talija, takole izgledajo, ampak samo črne, bleščeče so užitne: http://www.istrianet.org/istria/flora/images/sambucus_

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 1.8.2009 ob 9:24

Zelo vesel

Pravkar narejena...preden sem dodala sladkor in ostalo sem poskusila...hm... zadeva je imela en cuden okus,cisto nic posebnega, ampak koncni rezultat ...je pa 1 A!

Podobno kot pri crnem ribezu- ce ga jeste kar tako, je grozno zanic, v marmeladah je pa odlicen.

Marmelada bo kar med" top five"( slivova, pa tista iz grenikh pomaranc sta zame najboljsi).

No tale ni dalec zadaj, poskusite, je vredno!

  

kuha že od: 28.6.2009

Št. objav: 313

Objavljeno 1.8.2009 ob 16:29

Pri nas pa jagode še niso zrele, moj recept pa je:

1 kg bezgovih jagod, že pred kuho dodam 1 % soli in kuham 1 uro, nato dodam 40 - 50 dkg sladkorja ali 20 dkg fruktoze in se kuha dokler se marmelada ne zgosti

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2261

Objavljeno 3.8.2009 ob 9:28

Pri nas so jagode skorajda zrele, pa me zanima,ali bi lahko skuhala kar skupaj jabolka in bezeg?

Ali bi bila manj dobra in je sok ki da piko na i?

Hvala vnaprej!

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17415

Objavljeno 3.8.2009 ob 13:10

Vesel

Samo sok sem dala, ker ima za moj okus bezeg preveč semen, ki mi niso všeč v marmeladi. Najbrž bi bilo po tvoje tudi OK. Pa saj ni kaj dosti več dela, če najprej narediš sok.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.