Ribja juha po Lastovsko

izjemno okusna in lahka juha

   ID recepta: 11649izvor: Hrvaška

    juhe in zakuhe: ostale juhe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • povprečna ocena: 54

Sestavine

1,5 kg ribje glave (gof, morska žaba, lahko tudi od drugih velikih belih rib )

ali

1 kg bele ribe (oslič, tabinja, ušata, ....)

jušna zelenjava

rožmarin

lovor

čebula

česen

sol

olivno olje

limona

riž

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V lonec damo dobre 3 l vode, vanjo pa jušno zelenjavo (kar imamo - korenček, peteršilj, polovico čebule, nekaj strokov česna.....), vejico rožmarina in lovorjev list. Postavimo na štedilnik ; ta osnova naj vre dobrih 10 minut. Potem damo v lonec ribjo glavo ali ribe. Solimo. V primeru glave naj vre dobrih 20 minut oz. tako dolgo, da se meso dobro zmehča in odstopi od kosti. Glavo oz. ribe vzamemo ven in nekoliko ohladimo. Nato oberemo od kosti vse meso in ga že med obiranjem natrgamo na manjše koščke. Juho precedimo in jo uporabimo toliko, kolikor je oseb. Vanjo vrnemo meso in zakuhamo s pestjo ali dvema riža (pozor - riža ne sme biti preveč, da ne dobimo rižote). Ko je riž kuhan (10 minut) juho postrežemo. Zraven ponudimo olivno olje in krhlje limone. Z obojim si nato vsak sam začini juho (nekaj kapljic domačega olivnega olja in limone naredi izjemen okus že tako izjemni juhi).

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Pomembno pri tem receptu je, da so ribje glave ali ribe sveže. Saj se da skuhati tudi iz manj svežih, a okus je povsem drug.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 3340

Objavljeno 23.8.2008 ob 11:23

Vesel

Hedonist, prispevam fotografijo ene od takšnih letošnjih lastovskih juh. Tale je iz glave 5 kilskega gofa, parih ušat, namesto korenčka sem uporabila en velik zrel paradižnik, riža pa se nam ni dalo skuhati (saj poznaš lastovsko ležernost ;) ). Smo kar tri dni star kruh mencali ob sicer odlični juhi.

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 23.8.2008 ob 11:54

A ni bolje, da riža posebej skuhaš? Meni osebno je bolje, če je riž posebej v slanem kropu skuhan, pol pa dodaš po želji in kot želiš gosto juho, sicer se zdi dobra, malce me motita rožmarin in lovor, naj popravim, da ne bo izpadlo, da kritziram, ne maram lovorja in rožmarina, ker da jedem zelo močan okus, verjetno ga daš zelo malo, sicer pa o okusih ne bomo izgubljali besed.

No, vidiš da je bil tvoj recept kar hitro objavljen.

lp

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4765

Objavljeno 24.8.2008 ob 18:44

Hvala obema, tebi mamF za ponujeno sliko ,jo kar lahko prispevaš. Povedati ti moram, da sem pa jaz imel glavo gofa pravzaprav le četrt glave od dveh kil!!!. Potem veš kakšen je bil cel gof. Ampak tudi to kjar si ti napisala je seveda super.

Anamarija1 ,ja seveda ,riž lahko skuhaš posebej čeprav mene moti, da nima tak nobenega okusa. Glwede rožmarina in lovorja je pa takole: na otokih sploh na Lastovu ni pretirano veliko jušne zelenjave. Če imaš kak korenček si car, ravno tako peteršilj. Jaz uporabim tisto, kar naberm okoli hiše in to je to. Seveda, če ga ne maraš, ga pač ne dodaj. Čeprav mao je pa dobro, saj da specifičen okus.

Sicer sem pa vesel, da je recept končno objavljen. tako da zdaj se pa pripravite za naslednje !!

Vsem lp

  

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 2716

Objavljeno 24.8.2008 ob 18:52

Tudi domačinje (stari ribiči) na Pagu kuhajo juho na podoben način. S še manj začimbami. Ribe dajo v višjo ponev, dodajo peteršilj, cel poper, sol,par strokov česna, precej olivnega olja, po novem tudi vegeto. Zalijejo z vodo, toliko da prekrije ribe in skuhajo. Servirajo pa tako: na krožnik kos ribe, malo juhice, še svežega olivnega olja in veliiiiiiko popra. Zraven pa bel kruh. Ta juha je zaradi velike količnie olja "močna". Včasih so takšno juho jedli, preden so se odpravili na morje, na ribolov.

In nam je ta juha najboljša.

Če več začimb in dodatkov staviš zraven, slabše je - tako pravi "naš barba Ungar".

  

kuha že od: 14.6.2007

Št. objav: 288

Objavljeno 25.8.2008 ob 17:55

Ja tudi jaz jo tako pripravljam in je res krasna! Le da riz skuham posebej. Gringa

  

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 390

Objavljeno 1.9.2008 ob 14:05

Hvala za recept. Šele včeraj sem ga videla, ker sem bila spet en teden na morju. Sprobali ga bomo pa kar doma, smo že pospravili prikolico za letos.

  

kuha že od: 15.11.2008

Št. objav: 28

Objavljeno 18.8.2013 ob 15:43

Zelo vesel

Moja prva ribja juha in domači so skorajda polizali krožnike...

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4765

Objavljeno 18.8.2013 ob 16:51

Super Mojcane, s tem receptom ne fališ, je pa res, bolj ko je riba sveža boljši je okus :)

  

kuha že od: 2.8.2015

Št. objav: 17

Objavljeno 10.8.2015 ob 18:21

Tole je res odlično.Sicer sem izločil rožmarin in lovor in ju zamenjal s šetrajem.Mal po filingu.

Super,super..:)

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4765

Objavljeno 10.8.2015 ob 19:48

O hvala, da si potegnil tale recept iz naftalina :) sem ravnokar z dopusta in kar nekaj takih žup sem kuhal tam dol na Južnem otoku :) preprosto je najboljše je pa res, ves štos je v frišni ribi direkt iz morja :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Kolikšni del redne ponudbe svežega mesa je v HOFERju slovenskega porekla?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.