Balkan pita

Name: Balkan pita
Total time: 90 min
Cuisine: Balkan
Ingredients: 1 zavitek listnatega testa; 500 g skute; 2 jajci; sol in poper; 3 večji krompirji; sol in poper; 1 čebula; 1 glavica svežega ali kislega zelja; rdeča mleta paprika, lahko rahlo pekoča; sol in poper (na koncu); kajmak

tipična pita iz Balkana s tremi nadevi, zelo, zelo okusna!

bekecka

Izvor: Balkan

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

1 zavitek listnatega testa

Skutin nadev:

500 g skute

2 jajci

sol in poper

Krompirjev nadev:

3 večji krompirji

sol in poper

1 čebula

Zeljni nadev:

1 glavica svežega ali kislega zelja

rdeča mleta paprika, lahko rahlo pekoča

sol in poper (na koncu)

kajmak

Način za kuhanje

Postopek

Nadevi:

- skuto dobro spasiramo in ji dodamo jajci ter sol in poper.

- krompir naribamo in ga rahlo solimo in popramo – odvečno vodo iztisnemo in po vrhu nadevamo čebulo ter še prej solimo.

- zelje prepražimo vendar brez čebule in tudi solimo ga ne, ker drugače takoj spusti vodo. Samo prepražimo ga in mu dodamo suho mleto, rahlo pekočo rdečo papriko, ki jo pred tem pomešamo v malo vode, da obdrži lepo rdečo barvo.

Naoljimo pekač. Dno pomažemo z oljem, nato damo plast testa. Nadeve razdelimo po testu na tretjine, na tretjino skutin, na tretjino krompirjev in na tretjino zeljni nadev. Vsak nadev po vrhu še dodatno solimo, zraven tega pa na krompirjev nadev položimo na koščke narezano čebulo, na zeljni nadev pa dodamo še žlico kajmaka. Tako ponavljamo, dokler imamo nadev in testo. Po vrhu pokapljamo olje. Pečemo približno pol ure na 180 – 200 stopinjah.