Ocvirkovca

kruh z mesnim nadevom

talijaa

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

4 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

1 kg moke

6 dl tople vode

kocka kvasa

sol

3 žlice olja

Nadev:

40 - 50 dag (poljubno izberemo vsaj dve vrsti) ocvirkov, domače klobase, pancete, pršuta, svinjskega mesa

žlica masti

1 sesekljana čebula

Način za kuhanje

Postopek

Iz podanih sestavin zamešamo kvašeno testo in pustimo vzhajati na toplem.

Medtem pripravimo nadev.

Na masti prepražimo najprej čebulo, da že začne rjaveti (najboljša je teflonska kozica), potem pa dodamo pripravljene ocvirke, panceto, drobno narezano klobaso, pršut, prepraženo, na drobno narezano svinjsko meso... Ponavadi vzamemo vsaj dve sestavini (izmed naštetih pa lahko izbirate). Vse skupaj pražimo le še 2 - 3 minute in odstavimo.

Dobro vzhajano testo razvaljamo na pomokanem prtu, enakomerno porazdelimo nadev in zavijemo v potico. Damo v pekač in pustimo še 45 minut vzhajati, nato pa spečemo v ogreti pečici (na 200 stopinjah 50 - 60 minut).

Opombe

Najbolj tekne še topla in se zelo prileže k joti ali kisli repi, pripravljeni kot jota.

Mnenja o receptu

Taia

kuha že od: 2.11.2002

Št. objav: 473

Objavljeno 10.7.2008 ob 21:09

Po tem receptu sem delala že večkrat in lahko rečem samo ODLIČNO!

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 10.7.2008 ob 21:19

In res pohvaljena, talijaa, za nazoren prikaz poteka dela!

uporabno

ibiza

kuha že od: 4.10.2005

Št. objav: 688

Objavljeno 24.8.2008 ob 20:40

No, jaz pa dam notri namesto ocvirkov kar malo na maslu popraženo pečeno prekajeno panceto in seveda prepraženo čebulo...Vam povem, božansko!

Aha, pa v testo nikoli ne dajem maščobe. Je že tako precej "močno". lp, Peter

uporabno

matjaž

kuha že od: 13.1.2002

Št. objav: 1059

Objavljeno 25.8.2008 ob 7:17

Pol pa to ni več ocvirkovka ampak pancetovka. Ti pa verjamem da je dobro. Bomo poizkusili.

uporabno

senka

kuha že od: 19.11.2005

Št. objav: 343

Objavljeno 25.8.2008 ob 7:50

Na Hrvaškem delajo samo z ocvirki,tako da se mi novi okus bolj popestren,pohvala za slikice~vse je tako njam!

uporabno

talijaa

kuha že od: 16.7.2007

Št. objav: 30

Objavljeno 30.10.2008 ob 15:01

Kot sem že pri sestavinah navedla, je možno več mesnih izdelkov dat noter. Sploh ni pomembno. Fajn je pa zaradi okusa, da je ena sestavina prekajena.

uporabno

gostjan

kuha že od: 2.3.2014

Št. objav: 1

Objavljeno 2.3.2014 ob 15:06

Odličen recept. Po tem sem naredil že večkrat in vedno uspe. Uporabim pa nekaj pancete in eno suho prekajeno klobaso z žlico ocvirkov. Pripravim iz ~0,5kg moke in dobim dve manjši "roli". Prva rola gre v prvi uri po peki , druga rola pa takoj naslednji dan zjutraj...za obliznit! Ravnokar delam že četrto ponovitev po tem receptu in vem da bo super...Hvala!