Pikantni indijski curry s škampi

pikanten, aromatičen indijski curry

   ID recepta: 11485izvor: Indija

    eksotika: Indija
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • količina: 2 osebi
  • povprečna ocena: 54

Sestavine

400 g škampovih repkov ali repkov velikih kozic

1 čebula, sesekljana

3 sesekljani stroki česna

za palec drobno sesekljanega ingverja

1 cimetova paličica

6 zrn kardamoma (z nožem udarimo po njih, da se razprejo)

5 klinčkov

žlica mletega koriandra

žlica orientalskega kumina

žlica kurkume

2 žlički čilija v prahu

6 srednje velikih paradižnikov, sesekljanih

2 sesekljana zelena čilija

žlica garam masale

sol

sveži koriander

ghee ali olivno olje

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Na gheeju najprej kakšno minuto pražimo cimetovo paličico, klinčke in stroke kardamoma. Dodamo čebulo in jo pražimo, da postane mehka. Dodamo sesekljan ingver in česen ter nekaj časa pražimo. Dodamo zelene čilije in ponovno pražimo kakšno minuto. Dodamo paradižnik in ko ta začne spuščati tekočino, potresemo z vsemi ostalimi začimbami (razen svežega koriandra) in pokrito dušimo kakšnih 15 minut. V tem času bi morala omaka dobiti lepo konsistenco, maščoba pa se izloči na vrh. Po potrebi (odvisno od paradižnika) zalijemo s kozarcem vode, če pa je paradižnik slabega okusa, lahko dodamo tudi žlico paradižnikove mezge. Solimo po okusu.

Ko je omaka pripravljena, vanjo vložimo škampove repke, ki smo jih poprej olupili. Pokrito dušimo na nizki temperaturi še 10 minut, potresemo z garam masalo in takoj postrežemo. Dekoriramo s svežim koriandrom.

Namesto vode lahko dodamo tudi kokosovo mleko.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Bolj pogumni lahko uporabijo tudi več svežega čilija.

Postrežemo z basmati rižem, čapatijem ter raito.

Če boste pripravili še kakšno zelenjavno jed kot prilogo, potem ta količina zadostuje za 3 - 4 osebe.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 1.8.2008 ob 14:02

Odlično, odlično,

običajno sem precej skeptična do orientalskih receptov, ki so navadno le evropeizirana varianta originalne kuhinje, izgovor za nekompetentno kuhanje zakamuflirano z nekaj avstrijskimi konservami. Tole je pa avtentičen recept, brez afnanja in nedosegljivih sestavin, prava kuhinja.

Čestitam, fresh, sem že kuhala po drugih receptih, ki si jih delila z nami in vsak je bil korekten.

Saj bo še kaj?

Škampov nisem imela pri roki, sem uporabila kar gambere, ampak je bila jed kljub temu slastna.

Ob prvi priliki jo bom pa ponovila s škampi, ker je najbrž njihov malo sladek okus tisto, kar da piko na i.

  

kuha že od: 4.5.2006

Št. objav: 1856

Objavljeno 1.8.2008 ob 17:39

Hvala, Nola! Pohvale gredo pravzaprav mojemu prijatelju Moju, ki me je učil, kako kuhati avtentično. Tako on že za zajtrk je tarko, pikantno indijsko lečo, zraven pa sreba indijski čaj. Na zalogi imam še kar nekaj zelo dobrih receptov, tudi recept za izdelavo pravega indijskega paneerja. Računam, da bom tam v zgodnji jeseni našla kaj več časa, da se spet malo bolj aktivno posvetim kuhanju. Te dni je vse nekaj bolj na hitro, kmalu pa pride tudi zasluženi dopust!

  

kuha že od: 3.12.2009

Št. objav: 2

Objavljeno 3.12.2009 ob 13:56

Zelo vesel

Vceraj sem organizirala Indijski vecer in med stririmi jedmi je Pikantni indijski curry s škampi

dobil 5 zvezdic. Res odlicno!!! Naredila sem tocno po receptu, res bogata mesanica zacimb... okus pa bozanski. Vsekakor bom z veseljem preizkusila se kak tvoj recept. Hvala.

  

kuha že od: 12.6.2006

Št. objav: 1329

Objavljeno 12.5.2010 ob 16:50

Zelo okusen curry, hvala za recept!

  

kuha že od: 11.12.2009

Št. objav: 15

Objavljeno 29.8.2011 ob 15:51

Hvala,odličen recept!

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15386

Objavljeno 20.12.2018 ob 20:02

Itak da je to vrhunsko.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.