Mozart torta po moje

torta z marcipanom in lahko čokoladno kremo

   ID recepta: 11421izvor: moja kreacija

Slike jedi: 20

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • povprečna ocena: 4,920

Sestavine

Biskvit:

4 jajca

200 g sladkorja

0,8 dl vode

0,8 dl olja

20 g kakava

190 g moke

pol pecilnega praška

 

marelična marmelada (3 zelo velike žlice)

2 žlici vode

 

marcipan (en zavitek iz Hoferja), ki ga obarvamo rahlo zeleno

žlica amareta

sladkor v prahu

 

Čokoladna krema:

100 g jedilne čokolade

2 veliki žlici Nutelle

250 ml sladke smetane

200 g navadnega jogurta

1 želatina fiks

 

Čokoladni preliv:

200 g temne čokolade

240 g sladkorja v prahu

95 g vode

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Najprej izdelamo biskvit tako, da rumenjake zmešamo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem, nato dodamo še olje in vodo. V to zmes presejemo moko, kakav in pecilni prašek. Na koncu vanjo narahlo vmešamo smeg beljakov. Pečemo 35 minut na 175 stopinj.

Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga prerežemo tako, da dobimo dve plasti. Spodnjo plast biskvita vrnemo v tortni model, v katerem bomo pripravili našo torto. Sedaj segrejemo marelično marmelado in jo zmešamo z 2 žlicama vode - dobimo tekočo marmelado. S tem prelijemo spodnjo plast biskvita.

Marcipan obarvamo rahlo zeleno, vanj vmešamo žlico amareta (mandljev liker) ter sladkor v prahu. Marcipan nato razvaljamo v krog velikosti torte in ga položimo na biskvit v tortnem modelu.

Sedaj izdelamo čokoladno kremo tako, da najprej stopimo čokolado. Potem v posebni posodi stepemo smetano. Ko je ta čvrsta, vanjo vmešamo navadni jogurt in nato med stepanjem še želatino fiks. Šele na koncu v to jogurtno - smetanovo zmes vmešamo Nutello ter tekočo čokolado. Čokoladno kremo nadevamo čez marcipan, čeznjo damo zgornjo plast biskvita, ki ga namočimo s sladkornim sirupom (voda zmešana s sladkorjem) in vse skupaj postavimo v hladilnik. Torta naj se čez noč dobro ohladi v hladilniku. Naslednji dan jo previdno vzamemo iz modela in jo oblijemo s čokoladnim prelivom ter okrasimo.

Čokoladni preliv je podoben tistemu, ki ga delamo za Sacher torto. Pripravimo ga tako, da vse sestavine segrejemo in dobro zmešamo. Počakamo, da se preliv ohladi in začne strjevati, med tem ga občasno premešamo. Ko je preliv primerno gost, ga premažemo čez torto in jo po želji okrasimo.

Predlogi za vino »
Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

To je druga torta, za katero sem si recept izmislila in jo pripravila za srečanje ob 10. obletnici Kulinarične Slovenije. Zaradi marcipana in čokoladne kreme spominja na Mozartove kroglice, zato sem jo tako tudi poimenovala.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1522

Objavljeno 17.5.2008 ob 11:52

Zelo vesel

Muffin, kaj je amaret?

  

kuha že od: 17.10.2002

Št. objav: 125

Objavljeno 17.5.2008 ob 11:58

Amaretto je mandljev liker in zelo dobro pride v marcipanu, saj poudari okus mandeljev. Se pa lahko brez problema izpusti.

  

kuha že od: 30.3.2005

Št. objav: 2053

Objavljeno 17.5.2008 ob 12:07

Jeeeee, končno imemo tu recept!!! Ta torta je noro dobra.

Amareto je pa sploh njami!!!

Hvala maffin za recept in za torto na pikniku!

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 17.5.2008 ob 12:15

Mogoče sem kaj zgrešila,ampak kako obarvamo marcipan?

lp goga

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4993

Objavljeno 17.5.2008 ob 12:27

Z zeleno jedilno barvo, ki jo lepo vgnetemo v marcipan (tako kot v tičino). Torta je za ljubitelje marcipana res dobra, poleg nje pa večkrat naredim tudi Mozartov "kuglof", kjer v testo za šarkelj pač vtisnemo kroglice marcipana, lahko tudi tako obarvanega, kot je original.

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 17.5.2008 ob 16:32

Katka ,hvala za odgovor,kaj pa če nebi nič obarvala,bi bilo ravno tako dobro?

lp goga

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4993

Objavljeno 17.5.2008 ob 17:05

Seveda, isto je, saj pri tem gre v bistvu samo za približek efekta pravih Mozartovih kroglic.

  

kuha že od: 5.4.2008

Št. objav: 57

Objavljeno 18.5.2008 ob 17:34

Ravno prej sva se s sodelavko pogovarjali o marcipanu in o tičini masi. Kakšna je razlika med enim in drugim?? Hvala za odg.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15277

Objavljeno 18.5.2008 ob 20:18

Osnovni recept zaticino maso je:

500 g sladkorja v prahu

3 žlice limoninega soka

50 g rastlinske maščobe

2 žlici vode.

Marcipan je pa zgenetn sladkor v prahu in drobno zmleti mandlji.

Obe masi lahko obrvaš z jedilnimi barvami in iz njih oblikuješ različne okraske za torte ali z njo torto prevlečeš.

Marcipan lahko uporabljaš tudi za nadeve, ga dodajaš testu za peciva, pralinam ipd (tista zelena masa v Mozartovih kroglicah je marcipan), ticino masa za to ni primerna.

Mamamia

  

kuha že od: 31.3.2007

Št. objav: 2344

Objavljeno 18.5.2008 ob 20:18

Gogad, če ne želiš barvati z barvili, ki so nekako umetna lahko prav tako zeleno barvo marcipana dobiš tako, da vanj vgneteš mlete pistacije oziroma narediš marcipan tako, da del mandljev zamenjaš s pistacijami. Jaz sem to naredila zadnjič pri Mozartovi torti po enem drugem receptu.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Kaj vas najbolj prepriča pri opravljanju nakupov? (možnih je več odgovorov)

Izdelki so (vedno) na voljo na enakem, predvidljivem mestu
Široka izbira izdelkov visoke kakovosti v eni trgovini
Brezplačno parkirno mesto v bližini trgovine
Blagajne brez dolgih čakalnih vrst
Vedno ugodne cene brez kartic zvestobe in zbiranja točk

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Število odgovorov:

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.