Kraška frtalja z divjimi šparglji

Name: Kraška frtalja z divjimi šparglji
Total time: 15 min
Yield: za 2 osebi
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 2 veliki jajci; 3 žlice moke; 3 žlice mleka; šopek divjih špargljev; sol; poper; olivno olje ali maslo; po želji na osebo 2 rezini pršuta

preprosta kraška jed, ki tekne v sezoni divjih špargljev

fresh

Izvor: Slovenija

15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

2 veliki jajci

3 žlice moke

3 žlice mleka

šopek divjih špargljev

sol

poper

olivno olje ali maslo

po želji na osebo 2 rezini pršuta

Način za kuhanje

Postopek

Na olivnem olju ali maslu najprej prepražimo na trakove narezan pršut. Dodamo nalomljene šparglje in jih nekaj minut dušimo. Pazimo, da jih ne zmehčamo preveč. Jajca razmešamo z moko in mlekom in testo začinimo. Prelijemo šparglje in najprej zapečemo na eni strani, potem pa frtaljo obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Ko je pečena, jo narežemo ali pa celo zvrnemo na krožnik, s katerega jo jedci strgajo sami. Zraven postrežemo solato, sama najraje regrat ali rukolo, začinjeno z olivnim oljem in limono ter malo parmezana ali ovčjega sira.