Gratinirane testenine s paradižnikom, olivami, feto in baziliko

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj.

Pripravimo paradižnikovo omako:

s paličnim mešalnikom sesekljamo pelate, dodamo na koščke natrgane bazilikine listke, nasekljan česen, na polovice prerezane olive ter kapre.

Na koncu vmešamo na kocke narezan slani beli sir in poizkusimo - če želimo, dosolimo (sir je precej slan, zato bodimo s soljo previdni).

2. V obilo slanega kropa zakuhamo testenine samo do pribl. treh četrtin (npr. 5 - minutne špagete kuhamo le 3 minute), ker se bodo testenine zmehčale še med peko v pečici.

3. Z olivnim oljem namažemo pekač, vanj stresemo dobro odcejene testenine, zalijemo s paradižnikovo omako in dobro premešamo.

4. Po vrhu prelijemo z bešamelom, ki ga pripravimo tako, da v ponvi stopimo maslo, mu dodamo moko in dobro mešamo, da se nam ne naredijo grudice, potem pa počasi prilivamo vroče mleko in mešamo, dokler se ne začne rahlo gostiti. Začinimo z muškatnim oreščkom, po želji ali potrebi še rahlo solimo.

5. Potresemo s parmezanom (ali drugim ribanim sirom) in v segreti pečici na 200 stopinjah pečemo pribl. 20 minut, oziroma, dokler se površina ne obarva zlato rumeno.