Bela tropska torta

kavna aroma, kokosova krema in bela čokolada

   ID recepta: 11380izvor: moj umislek

Slike jedi: 14

Slike postopka: 1

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • povprečna ocena: 4,312

Sestavine

Podlaga:

4 jajca

ščepec soli

4 žlice moke

4 žlice sladkorja + do 2 kavni žlički sladkorja

2 žlici Nescafeja

2 vrečki instant capuccina

1 dl gazirane mineralne vode

svetli rum

1 žlica kavnega jogurta

 

Krema:

6 lončkov osnovnega grškega jogurta (kozji jogurt)

0,5 l kokosovega mleka (2 veliki pločevinki)

40 dag kokosove moke

1 - 2 žlici sladkorja

5 vrečk želatine fix, lahko pa kakšna več za nepredvideno situacijo

svetli rum

 

Preliv:

20 dag bele čokolade

2 - 4 kocki kokosovega masla

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. V 1 dl gazirane mineralne vode raztopimo 2 žlici Nescafeja in temu dodamo še vsebino 2 vrečk instant capuccina. Mešamo, dokler ne nastane gosta tvarina. Po okusu dodamo do 2 žlički sladkorja (ne sme biti grenko).

2. Ločimo beljake in rumenjake. Beljakom dodamo ščepec soli in zamešamo v trd sneg. Rumenjake in 4 žlice sladkorja kremasto umešamo. Dodamo kavno tvarino iz točke 1. Postopoma vmešamo še 4 žlice moke. Na koncu blago vmešamo še sneg. Pečemo v tortnem modelu (peki papir, namaščene stene....) na 180 stopinjah 20 minut.

3. Med peko podlage pripravimo kokosovo osnovo. Na stran damo 0,5 dl kokosovega mleka (bo za vlaženje podlage). Ostalemu mleku dodamo 40 dag kokosove moke in malo ruma. Premešamo, pokrijemo s folijo in pustimo 1 uro, da moka vpije mleko, tako, da nastane gosta tvarina (test z žlico, žlica mora stati pokonci). Če tvarina ni dovolj gosta (tudi dve vsebini pločevink nista enaki, žali bog), dodamo še 5 dag kokosove moke. Preverimo okus in če se nam zdi, da zadeva ni sladka, dodamo do 2 žlici sladkorja (dobiti je treba sladko aromo, v kateri prevladuje kokosova aroma).

4. Podlago iz točke 2, srednje toplo, prestavimo na krožnik, na katerem bomo torto tudi servirali. Krožnik mora biti širok, ker mora biti prostor za odvečni čokoladni preliv.

Zamešamo 0,5 dl kokosovega mleka, 1 žlico kavnega jogurta in eventuelno tudi svetli rum (če bo torta za manjše otroke, rum ni potreben) in jo s čopičem vtremo v podlago, vključujoč tudi po robu. Pokrijemo z alufolijo, da se podlaga lepo vlaži.

5. Pred pripravo kreme odstranimo folijo s podlage in z oljnim robčkom odstranimo kakšno kapljico tvarine, s katero smo vlažili podlago. Okoli podlage namestimo tortni obroč, oblečen v alu - folijo.

6. Zamešamo 6 lončkov osnovnega grškega jogurta s 4 vrečkami želatine fix. Dodajamo pripravljeno kokosovo tvarino iz točke 3 in še eno želatino fix. Ko so metlice mešalca v kremi lepo vidne, je krema dobra, če ne, bo potrebna še ena želatina fix (sicer dvomim, ampak, zanesljivo je zanesljivo). Pripravljeno kremo vlijemo v obroč in na vrhu poravnamo s konditorskim valjčkom.

Pri obodu 26 cm bo kreme za do 5 mm pod vrhom obroča.

Zadeva gre za najmanj 6 ur v hladilnik.

7. Po najmanj 6 urah odpremo zaponko obroča in odstranimo folijo. Pripravimo banjomarijo in v njej stopimo 15 - 20 dag bele čokolade in jo mešamo s kuhalnico. Če je čokolada po občutku relativno gosta, ji dodamo kakšno kocko - dve kokosovega masla, tako, da bo preliv "elastičen". Test z žlico: stopljena gmota mora tekoče kapljati od žlice. Tako razmehčano in gibko čokolado z veliko žlico/zajemalko polijemo po torti. Najprej razlijemo 2/3 tekoče čokolade. Pustimo, da raztopljena čokolada steče po robu torte in ko pride do dna, jo s silikonskim čopičem mažemo navpično navzgor po robu. Pomembno je, da se maže samo v navpični smeri, ker tako zmanjšamo možnost, da bi opraskali kremo in ponovno naredili madež. Na koncu preostanek čokolade še enkrat polijemo po vrhu torte (s tem zakrijemo morebitne »praskice«). Višek čokolade na krožniku odstranimo z oljnim robčkom.

8. Počakamo, da se čokolada strdi, potem pa damo torto še za 2 uri v hladilnik. Po tem je pripravljena za serviranje.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Pri beli čokoladi je treba preveriti, kakšna je njena elastičnost (da se ne bo obliv krušil). Test z žlico: raztopljena čokolada mora teči od žlice in skozi maso se mora videti kovina.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 28.11.2004

Št. objav: 2908

Objavljeno 28.4.2008 ob 10:18

Tukaj je poslikan postopek kako je nastajala torta.

http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=ctovpt44x3c5g5

  

kuha že od: 19.4.2008

Št. objav: 93

Objavljeno 28.4.2008 ob 12:30

Vesel

Hvala za recept ...Jutri bomo pekli ...To je neka najlepšega kar sem vidla na kulinariki ...

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9216

Objavljeno 28.4.2008 ob 15:12

Torej, če bo čez praznike kaj deževalo, se lahko zadeve lotite...

Mene je to pot zanimalo, kako se naredi več-ali-manj bela torta, pa da v njej ni nič smetane. Odločitev za kokos je padla zgodaj - kokosova aroma je tako bogata, da ni, da bi z drugimi aromami pretiraval, preliv iz bele čokolade je itak intriganten (okej, preden prideš do grifa za elastično belo čokolado, se stvar kdaj okruši, ampak v tretje-do-četrtem poskusu se naučiš tudi tega), nisem pa si bila na jasnem glede podlage. Biskvit brez vsega se mi je zdel preveč rumen, temna čokolada v biskvitu mi ni ustrezala, ker je že obliv iz bele čokolade (in bi dve čokoladi predstavljali "too much information"), na koncu sem naredila kavno podlago. Kava, kokos, bela čokolada (ki je pa itak iz kakaovega masla z aromo vanilije), to je vse iz enakega podnebja in zato se stvar imenuje tropska torta, bela - to je pa samorazlagalno.

Kakavo biskvit je zelo dobra varianta tudi za kakšno mocca pecivo, s katerim se bom verjetno ukvarjali v poznem poletju...

Meni je torta uspela v drugem do tretjem poskusu, stani je seveda od prve. Je pa res, da ji dam recept po tem, ko sama odpravim osnovne kikse... Je bilo pa to pot fotkanje zelo intrigantno, ker je veliko različnih belih tvarin v kadru in je treba paziti, kaj človek počne s svetlobo.

  

kuha že od: 19.11.2005

Št. objav: 343

Objavljeno 28.4.2008 ob 15:35

pohvale stani.r za tako podrobno pojasnitev in slike,upam da se bom v priliki spravila in naredila torto!!ma čista petka !!!

  

kuha že od: 29.9.2007

Št. objav: 532

Objavljeno 28.4.2008 ob 16:17

Zelo vesel

Peka takšne torte me že nekaj časa mika, saj imam doma podoben recept za torto, ki se imenuje čokoladna bela afriška torta. Kokosovega masla žal ne poznam. Se ga da dobiti samo v kakšnem hipermarketu ali je naprodaj tudi v manjših marketih? Bi se ga dalo s čim nadomestiti? Tako pač je, če je človek doma s podeželja... Po vsej verjetnosti pa bom malce skombinirala oba recepta.

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9216

Objavljeno 28.4.2008 ob 17:31

Kokosovo maslo prodajajo pri sosedu na stalaži z zdravo hrano. Poglej na njihovo spletno stran, saj se da zadevo tudi on-line naročiti. Mislim, da ga prodajajo tudi v trgovinah z zdravo prehrano. Nek nemški produkt, piše COCOSFETT gori. Mislim, da nobeno "podeželje" ni tako strašno oddaljeno od kakšne take trgovine. Ali pa v teh prazničnih dneh naredi kak izlet do našega lepega mesta, ki ponuja marsikaj ogleda vrednega /npr fotografsko razstavo v Tivoliju, pa impresionisti v Narodni Galeriji), pa zraven kupi še to kokosovo maščobo.

  

kuha že od: 28.11.2004

Št. objav: 2908

Objavljeno 28.4.2008 ob 20:04

Torta je res nekaj posebnega. Biskvit je puhast in sočen, z rahlim priokusom kave, ki se čudovito ujema z aromo kokosa. Krema je rahla, osvežilna in se lepo reže, piko na i da še bela čokolada, tako z okusom, kot izgledom.

  

kuha že od: 19.11.2007

Št. objav: 105

Objavljeno 29.4.2008 ob 10:31

Zelo vesel

Vendelina in Stana, pridružujem se čestitkam.

  

kuha že od: 28.9.2006

Št. objav: 733

Objavljeno 30.4.2008 ob 9:12

...in še jaz, seveda!!! Vse čestitke obema, ob prvem prostem dnevu pa tudi sprobam!

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 16

Objavljeno 30.4.2008 ob 13:55

mmmm .. jst bom tudi tole naredila ob priliki ... sem nora na kokos zadeve ... tale varianta s kavo pa enostavno mora biti odlična

eno vprašanje: Kam naj dam svetli rum in 1 žlico kavnega jogurta, ki sta navedena v sestavinah?

Hvala in LP

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Kolikšni del redne ponudbe svežega mesa je v HOFERju slovenskega porekla?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.