Morska bomba

špageti z morskimi sadeži v "škrniclju" iz peki papirja; ko ga odpremo, nas preseneti eksplozija morskih vonjav (zapisano po idejah Fresh in Mamamie iz foruma o rakcih)

   ID recepta: 11349
    morska hrana: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • količina: za 4 - 5 oseb
  • povprečna ocena: 59

Sestavine

500 g mešanih morskih sadežev (seveda so najboljši sveži, sicer uporabite zamrznjene)

3 žlice olivnega olja

1 manjša čebula

5 strokov česna

1 pločevinka pelatov - 300 g

1 dl belega vina

sol

mediteranske začimbe po želji

sveže nasekljan peteršilj

 

300 - 350 g špagetov

 

velik kos peki papirja

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

1. Morske sadeže odmrznemo na sobni temperaturi, če uporabimo zamrznjene.

Pripravimo si pekač, na katerega položimo velik kos peki papirja (papir naj bo precej večji od pekača, ker bomo morali z njim prekriti vse špagete!).

Pečico vklopimo in nastavimo na 200 stopinj.

2. V večji ponvi na olju popražimo sesekljano čebulo, dodamo morske sadeže in na močnem ognju pražimo 5 minut. Če so med morskimi sadeži tudi palčke surimi, priporočam, da jih prihranite in v omako zamešate čisto na koncu, da ne razpadejo. Zmanjšamo ogenj, dodamo nasekljan česen, zalijemo z vinom in pretlačenimi pelati ter še malo pokuhamo.

Po okusu dosolimo, po želji dodamo katero od mediteranskih začimb ter potresemo s peteršiljem. Odstavimo.

3. V večjem loncu zavremo slano vodo in do polovice skuhamo špagete (za 5 minutne sta dobri 2 minuti čisto dovolj), da se samo malo zmehčajo. Do konca se bodo skuhali v pečici.

4. Špagete dobro odcedimo in zmešamo z omako.

Vse skupaj stresemo na eno polovico peki papirja na pekaču, po želji po vrhu pokapamo z olivnim oljem, pokrijemo z drugo polovico papirja in robove tesno zvijemo skupaj, da nastane zaprt paket - "škrnicelj".

Peki papir se rad odvija, zato je dobro uporabiti spenjač za papir.

5. Pekač potisnemo v ogreto pečico in na 200 stopinjah pečemo približno 10 minut. Če je škrnicelj dobro zaprt, se bo ob koncu pečenja napihnil kot zračna blazina.

6. Jed serviramo na mizo s pekačem vred. Odpremo škrnicelj...in božanske morske vonjave preplavijo kuhinjo.

Zraven postrežemo zeleno solato ali dušeno blitvo. Dober tek!

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Če so vam bolj všeč majhne porcije, naredite toliko manjših škrniceljčkov, kolikor bo jedcev. Vsakemu servirajte svojega.

Pri tej jedi si lahko dovolite ogromno improvizacije - paradižnik v omaki lahko izpustite, če vam ni všeč in jo naredite samo z vinom - "na belo", morske sadeže izberite po lastnem okusu (lahko so to tudi samo različne vrste školjk), tudi količino česna določite sami (za aromo ga rabite, ni pa nujno, da ga dodate toliko kot jaz).

Edina res pomembna stvar je, da špagetov nikakor ne smete skuhati preveč na mehko, da ne boste razočarani nad "spackanostjo" saj se do konca skuhajo v omaki, zaprti v škrniclju!

Dober tek - Fresh in Mamamii pa še enkrat hvala za vzpodbudo!

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.2.2006

Št. objav: 13

Objavljeno 19.4.2008 ob 22:56

Izgleda super. Bomo zagotovo poskusili. Zanima me le kaj so palčke surimi?

  

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 3340

Objavljeno 20.4.2008 ob 1:35

To so take približno 5 cm in 1,5 cm debele palčke, na zunaj oranžne, znotraj pa bele, ki jih naredijo iz ribjega mesa (vsaj mislim, da je tako) in so pogosto dodane zamrznjenim morskim sadežem. Kuhane so zelo mehke in imajo malo sladkast okus, podobno kot nekateri rako (sam bog ve, kaj vse dodajo ribjemu mesu, da dobijo ta okus). Lahko jih kupiš pa tudi posebej, v glavnem jih v vseh megamarketih dobiš v zamrzovalnikih z morsko hrano.

  

kuha že od: 4.5.2006

Št. objav: 1856

Objavljeno 20.4.2008 ob 11:15

Hehe, MamaF, super si tole zvarila. No, jaz vedno raje uporabim sveže sestavine, surimi pa izpustim. Ga videti ne smem, ker mi je blazno umetna stvar.

  

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 3340

Objavljeno 20.4.2008 ob 12:00

Fresh, glede surimija imaš popolnoma prav. Mene je zelo ujezilo, ko sem v slovenskem prevodu deklaracije enkrat zasledila, da so to "rakci", haha, kaj še. V originalnem tekstu seveda piše, da so to delci ribjega mesa, obogateni z ojačevalci okusov, barvilom itd.

So pa mojim otrokom noro všeč in mi zbrskajo vse še iz moje porcije.

Je pa res, da večina kuharic nima priložnosti vedno dobiti svežih sestavin iz ribarnice, zato je zamrznjena opcija tudi ok.

  

kuha že od: 8.4.2008

Št. objav: 18

Objavljeno 20.4.2008 ob 22:56

Izgleda super! Poizkusila bom jutri:) Lp

  

kuha že od: 15.3.2007

Št. objav: 310

Objavljeno 21.4.2008 ob 13:31

Temu pri nas rečemo Škrtoc

  

kuha že od: 3.11.2006

Št. objav: 181

Objavljeno 30.4.2008 ob 19:03

To smo imeli danes za kosilo. Delala sem točno po receptu in prišlo je res odlično, saj smo dva otroka in dva odrasla "zmazali" v hipu. Je celo stanovanje dišalo!

  

kuha že od: 19.12.2005

Št. objav: 157

Objavljeno 17.5.2008 ob 14:04

Hvala za odličen recept, mamaF. Imeli smo odlično kosilo.

  

kuha že od: 3.4.2003

Št. objav: 3092

Objavljeno 19.6.2008 ob 18:53

Fenomenalno !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  

kuha že od: 12.6.2008

Št. objav: 92

Objavljeno 19.6.2008 ob 23:21

Vesel

Super recept!!! Idealen za vse "odvisnike" od morske hrane

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.