Riž v solati z okusom morja

polnjene "školjke"

   ID recepta: 11307izvor: Italija
    morska hrana: školjke
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: 2 osebi

Sestavine

8 praznih školjk jakobovih pokrivač (cappesante)

 

Za testo:

250 g moke

150 g masla

1 jajce

voda

sol

 

Nadev:

150 g riža

100 g graha

150 kuhanih škampovih repkov

250 g vongol (školjk)

1 rumena paprika

1 paradižnik

pest oliv

limonin sok

olivno olje

sol

poper

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Iz sestavin zgnetemo testo in ga pustimo počivati pol ure na hladnem. Nato ga razvaljamo in razrežemo na 4 dele, malo večje od školjk. Vsako školjko z notranje strani obložimo s testom, dobro pritisnemo (odvečno testo obrežemo), pokrijemo z drugo školjko in obtežimo z nečim, kar gre lahko v peč (jaz dam male uteži od stare tehtnice).

Školjke damo v ogreto peč na 200 stopinj za 15 minut, nato odstranimo utež in zgornjo školjo ter pustimo v peči še 5 minut. Vzamemo iz peči in ohladimo.

Nadev:

Vongole operemo, v malo vode skuhamo, da se odprejo, ohladimo in poberemo iz školjk, v slani vodi skuhamo riž in grah ter ju ohladimo, oparimo in olupimo paradižnik ter ga zrežemo na majhne kockice, ravno tako operemo in zrežemo papriko, izkoščičimo olive in jih nakockamo.

Vse skupaj zmešamo v skledi, dodamo limonin sok, olivno olje, poper in sol po potrebi.

Testene školjke previdno odlepimo od pravih, jih zložimo na krožnik in napolnimo z nadevom.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »Predlogi za vino »

Opombe

Lepo za oči in dobro za želodec.

Po istem receptu lahko pripravimo tudi testenine majhnih oblik.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.