Nadina torta

čokoladna mousse torta z banano in čokoladnim oblivom

   ID recepta: 11244izvor: moj umislek in nadgradnja od stane.r

Slike jedi: 11

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • povprečna ocena: 56

Sestavine

Podlaga:

4 jajca

4 čajne žlice umetnega sladila (ali 4 žlice sladkorja)

4 žlice moke

4 dag jedilne čokolade

1 banana

sol

mineralna voda

za osvežitev podlage: 2 žlici bananinega jogurta

 

Krema:

5 rumenjakov

7 - 8 žlic umetnega sladila (ali 4 žlice sladkorja), od tega 5 žlic na začetku, 2 - 3 na koncu, če ste bolj sladkosnedni

20 dag kakava v prahu

2 kocki kokosovega masla (50 g)

čokoladni liker

6 lončkov osnovnega grškega jogurta, to je cca. 0,8 litra

250 g mascarpone sira

do 5 vrečk želatine fix

2 banani

 

Glazura:

200 g jedilne čokolade

150 g kokosovega masla (tisto, kar ni bilo porabljeno pri kremi, se porabi pri glazuri)

 

Okrasitev: ostružki bele čokolade in liki temne čokolade, za kar potrebujemo 3 dag temne čokolade

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Za podlago:

v banjomariji stopimo jedilno čokolado. Segrevamo pečico. Ločimo rumenjake od beljakov. V beljake kanemo malo soli in zamešamo v trd sneg. Rumenjake in sladkor penasto umešamo, dodamo stopljeno jedilno čokolado in pretlačeno banano. Vmešavamo moko žlico po žlico in nekje na sredini kanemo nekaj gazirane mineralne vode (naredi testo bolj rahlo). V to zmes blago umešamo trd sneg. Vlijemo v tortni model (če je kovinski, se na dno položi peki papir, stene se namastijo) in pečemo 23 minut na 180 stopinjah (zaradi banane se zadeva peče malo dlje).

2. V banjomariji med gretjem razžvrkljamo 5 rumenjakov, sladilo (sladkor), dodamo še kocko kokosovega masla in nato postopoma dodajamo najprej kakav v prahu (če hočete bolj sladko, dajte čokolado v prahu, vendar v tem primeru dajte eno žlico sladkorja ali sladila manj). Če je zmes grudasta, jo razredčimo z vodo in nekje vmes dodamo še eno kocko kokosovega masla. Za piko na i dodamo še malo čokoladnega likerja. Če se nam zdi, da zadeva ni zadosti sladka, dodamo še do 3 žlice sladkorja, ampak krema ne sme biti PRESLADKA. Mora biti MANJ sladka. Ko je vse raztopljeno, banjomarijo odstavimo z ognja. Zmes dve uri hladimo na sobni temperaturi, vmes previdno odlijemo vodo. Zmes naj ne bi bila tekoča, če je po videzu podobna gostemu namazu, je ravno pravšnja.

3. Pečeno podlago iz točke 1 po kakih 10 minutah premažemo z jogurtom. Priporočena je uporaba čopiča. Tako pripravljeno podlago namestimo na podlago, od koder bomo kasneje servirali torto, ker se zadeve v nadaljevanju ne bo več dalo prestavljati. Ker pride na koncu še čokoladni obliv, naj bo krožnik relativno širok. Okoli podlage za torto namestimo obroč za torte, ki smo ga oblekli z alu - folijo (obroč se obleče zaradi tega, da pri odpiranju krema ne poči).

4. Zamešamo 6 lončkov osnovnega grškega jogurta z 2 vrečkama želatine fix. V to zmes dodamo še 250 g mascarponeja in še 1 vrečko želatine fix. Če se dobro vidijo sledi metlic, je masa dobra, če ne, je treba dati še malo želatine. Potem v to zmes vmešavamo ohlajeno čokoladno bazo iz točke 2. Med vmešavanjem se doda še 1 vrečko želatine fix. Ponovno preverimo, da se sledi mešalnikovih metlic lepo vidijo v masi, če se ne, dodamo še eno vrečko.

5. Eno banano narežemo na 2 cm široka kolesca. Razporedimo jih na biskvitno podlago (najbolje je, da se jih razporedi v obliki krožnice in sicer po sredini polmera tako, da nastane en sredinski prstan na dnu. Drugo banano narežemo na 1 cm široka kolesca.

6. Kremo postopoma vlivamo v obroč za torte. Najprej v in okoli sredinskega prstana iz banane. Potem pa izmenoma vlivamo kremo in vsipamo tanka kolesca banane (pride potem lepo v profitlu) in dokončamo s kremo in jo poravnamo (tako, da se koščki banane ne vidijo).

7. Sladico postavimo za najmanj 8 ur v hladilnik.

8. Raztopimo 3 dag temne čokolade (ali pa kuverturo za torto) in jo razlijemo po peki papirju. Ko se strdi, izrežemo okraske.

9. Odstranimo folijo in z nožem previdno poravnamo rob torte.

10. V banjomariji stopimo čokolado in kokosovo maslo. Stopljeno čokolado z žlico previdno nanašamo najprej po sredini torte (in gledamo, kako se zadeva razliva) in od tam naprej proti robu torte. Pustimo, da teče čokolada čez rob in ko se začne nabirati na robu krožnika, jo s silikonskim čopičem premažemo po obodu. Mažemo od spodaj NAVPIČNO navzgor. Pri tem pazimo, da ne razpraskamo kreme. Zgornja ploskev mora biti gladka, na robu pa se pozna relief čopiča in to deluje vizualno zanimivo. Odvečno čokolado na robu krožnika odstranimo z oljnim robčkom.

Torto okrasimo z belimi ostružki in okraski iz točke 8.

Serviramo po tem, ko je čokoladna glazura popolnoma strjena in ohlajena (po kakih 5 urah).

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Pomembno: bananino podlago takoj postavite na krožnik, na katerem se bo torta servirala (ker je v nadaljevanju ne boste mogli več prestavljati). Biti mora relativno širok in plitev, tako da bo ulovil čokoladno glazuro, ki bo kapljala. Odvečno raztopljeno čokolado na krožniku obrišemo z oljnim robčkom.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9216

Objavljeno 27.3.2008 ob 11:14

Skratka, z lady stano.r sva spet sodelovali (in nisva še rekli zadnje besede).

Reportaža z izdelave torte je tule. Meni je najboljša tista serija fotk, kjer se odstranja folija. Ji rečem tortni striptiz

http://stana.moj-album.com/album/11427163/

  

kuha že od: 12.9.2005

Št. objav: 171

Objavljeno 27.3.2008 ob 12:02

Čudovito, zelo sta se potrudili. Sem si jo že shranila, posebno zato ker nosi moje ime. Želim vama še veliko skupnih, tako uspešnih akcij.

Lp

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17434

Objavljeno 27.3.2008 ob 12:10

Jezen

Kakšna reportaža neki, ne tebe ne stane r. ni na nobeni sliki, vendelina jr.!

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9216

Objavljeno 27.3.2008 ob 12:22

Rimljanka, če bi se še medve fotkali, bi bilo preveč lepega na kupu....

  

kuha že od: 12.10.2005

Št. objav: 380

Objavljeno 27.3.2008 ob 12:32

Sline mi že v čevlje tečejo.

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 27.3.2008 ob 12:53

Vesel

Ma, nista normalni. Zgleda fenomenalno!

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1267

Objavljeno 27.3.2008 ob 13:18

Dolga procedura, zato pa je rezultat čudovit. Pohvale obema.

  

kuha že od: 5.8.2006

Št. objav: 330

Objavljeno 27.3.2008 ob 14:51

Joj, a lahko lepo lepo prosim samo vprašam, po katerem receptu ste delali t.i. "moje piškote" - slikca s 25. decembra 2006? Izgledajo kot nekakšni čokoladni huzarski krapki in so super!

Tale torta pa tud ... Joj!

LP

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 2737

Objavljeno 27.3.2008 ob 15:47

Vesel

Ej, Vendelina in stani, enkraten izdelek. Lep, pa verjamem, da dober tudi... Že sam pogled na slikico mi povzroča povečano delovanje ž...., posledica - sline, ki jih komaj še požiram. Mnjam!

  

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1705

Objavljeno 27.3.2008 ob 16:51

Bravo - čudovit prikaz, čudovitega izdelka. Čestitam.

lp,

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.