Sirova torta

prava sirova torta, kakršno delajo v zahodni Evropi (VB)

Angelique

Izvor: VB

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

300 g masla

80 g sladkorja

1 beljak

230 g moke

Nadev:

500 g kremnega sira

50 g sladke smetane

350 g sladkorja

1,25 lončka moke

1 jajce

ekstrakt vanilije

Način za kuhanje

Postopek

1. Maslo in sladkor zmešamo, da nastane tekoča zmes. Beljak dodamo po želji. Dodamo moko in dobro ugnetemo testo, da se enakomerno porazdeli. Testo razvaljamo in damo v okrogel tortni model. Testo z vilicami preluknjamo, da se med peko izognemo krčenju testa in nastajanju mehurčkov. Testo pečemo približno 15 min na 190 stopinjah.

2. Sir, smetano, sladkor in moko počasi zmešamo ter proti koncu dodamo nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta in še jajce (tudi po želji).

3. Nadev vlijemo na testo in pečemo približno eno uro pri 177 stopinjah. 15 minut preden se speče, preverimo stanje.

4. Preden damo torto iz pekača, jo približno pol ure hranimo pri sobni temperaturi. Ko se ohladi, jo okrasimo in nato shranimo v hladilniku.

Opombe

Pekač ima premer 25 cm. Za kremni sir se uporablja predvsem riccota (italijanska skuta), mascarpone, Philadelphia in Tamar.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

teta torta

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 18.3.2008 ob 10:24

Angelique, ali je v testu res več masla kot moke?

uporabno

anka

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4627

Objavljeno 18.3.2008 ob 12:40

Pomojem da je tole bolj krhko testo, tako piškotno oz. kot za pite?

Me že mika peka.

uporabno

teta torta

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 18.3.2008 ob 15:18

Seveda, Anka, toda pri krhkem testu je razmerje med moko in maslom 3:2 ali 2:1.

uporabno

Angelique

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 25

Objavljeno 18.3.2008 ob 19:02

Teta torta, v originalnem receptu, ki sem ga pred leti dobila je bilo masla še več. Malo sem ga skozi leta priredila, da je vsaj malo bolj zdrav. Slišala sem, da nekateri dodajajo poleg manjše količine masla še pecilni prašek - nisem pa še nikoli tega sama preizkusila. Testo pa je po obeh receptih krhko.

uporabno

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 19.3.2008 ob 14:05