Burgundska golaževa juha

Name: Burgundska golaževa juha
Total time: 240 min
Yield: 6
Cuisine: Francija
Ingredients: 1 kg govedine ( bržola); 10 dag mesnate slanine (kraške pancete); 3 srednje velike čebule; 3 dl vina (merlot); 3 dl čiste goveje juhe; 20 dag odcejenih šampinjonov iz slanice; poper, sol; timijan; česen; peteršilj; 1 žlica ostre moke; maščoba za praženje

goveji golaž z vinom in šampinjoni

frina

Izvor: Francija

4 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 6

1 kg govedine ( bržola)

10 dag mesnate slanine (kraške pancete)

3 srednje velike čebule

3 dl vina (merlot)

3 dl čiste goveje juhe

20 dag odcejenih šampinjonov iz slanice

poper, sol

timijan

česen

peteršilj

1 žlica ostre moke

maščoba za praženje

Način za kuhanje

Postopek

Na maščobi prepražimo na koščke narezano slanino in jo s penovko odstranimo ter jo shranimo za na koncu. Na isti maščobi prepražimo osušeno, na kose narezano goveje meso. Dodamo na drobno narezano čebulo. Začinimo po okusu, česen naribamo in vse dobro premešamo. Poprašimo z moko in premešamo. Zalijemo s hladno juho, ki jo lahko pripravimo tudi iz kocke, dolijemo vino in pokuhamo.

Posodo pokrijemo in pustimo počasi vreti dobri dve uri. Na koncu kuhanja dodamo prepraženo slanino in odcejene šampinjone.

Serviramo s kruhovimi cmoki in brusnicami.

Opombe

Jed, ki je nekoliko posebna in ki lahko počaka na goste.

Predlogi za vino

Krasno rdeče

Cabernet sauvignon Quercus

Mnenja o receptu

*Mija*

kuha že od: 8.12.2008

Št. objav: 46

Objavljeno 25.12.2009 ob 19:22

Naredila sem tole jed z govejim stegnom, prej pokuhano slanino in nato spečeno, svežimi šampinjoni in korenčkom. Ter pekla v lončeni posodi v pečici 2 uri. Ta govedina je odlična, še posebej ker lahko takrat, ko se govedina "kuha", gostom v miru postrežeš z aperitivom ali dvema. ;)

uporabno

preberi več

Število mnenj: 1, prikazujem mnenja od 1 do 1

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!