Škampi po portugalsko

Name: Škampi po portugalsko
Total time: 15 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Portugalska
Ingredients: 1 kg škampov; 1 velika žlica svinjske masti; 1 velika žlica masla; 2 limoni; debela morska sol; suh, narezan chili (peperoncini); črni in rdeči poper

škampi pečeni na svinjski masti s chilijem

epi

Izvor: Portugalska

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 kg škampov

1 velika žlica svinjske masti

1 velika žlica masla

2 limoni

debela morska sol

suh, narezan chili (peperoncini)

črni in rdeči poper

Način za kuhanje

Postopek

Škampe (najboljši so "black tiger prawns" kupijo se zmrznjeni) odmrznemo, jih speremo pod vodo in zložimo v glinen pekač (lahko je tudi navaden) tako, da niso eden čez drugega.

V kozici rastopimo mast in maslo (količini morata biti enaki, lahko pa je tudi več kot ena velika žlica - odvisno, koliko želimo omakce).

Odstavimo s plina in dodamo sok dveh ožetih limon, chili in oba popra po okusu.

Nato škampe posujemo z debelo soljo, jih z rokami premešamo in zložimo nazaj kot so bili.

Zadevo prelijemo z razstopino masti in masla z začimbami ter pečemo 8 - 12 minut na 180 stopinj.

Čas pečenja je odvisen od velikosti škampov.

Zraven ponudimo svež polnozrnat hruh in vino po okusu. Pa dober tek!