Kremni brulée srčki

karamelizirani srčki s pomarančnim sokom

   sprememba: 26.2.2008ID recepta: 11108izvor: Amerika

    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut
  • količina: cca. 10 srčkov - manjši pekač

Sestavine

Za podlago:

mali zavitek mercatorjevih maslenih keksov (ali kakšni drugi piškoti ala albert keks, lahko tudi polnozrnati Bahlsen...)

1 dl mleka

0,5 dl ruma

3 jušne žlice sladkorja

 

Za kremo:

lonček mascarponeja

1 jajce

sok ene pomaranče

1 dl sladke smetane

4 jušne žlice sladkorja

 

rjavi sladkor za karameliziranje

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Piškote zdrobimo oz. zmeljemo. Sama jih zdrobim tako, da jih vsujem v plastično vrečko in potolčem s kladivom - enostavno in hitro. Drobtine namočimo z mlekom in dosladkamo. S to kompaktno maso obložimo dno pekača, prekritega s peki papirjem (vzela sem manjši pekač, glej sliko, če boste delali v večjem pekaču, količine podvojite). Naredimo kremo tako, da zmešamo mascarpone, jajce, sladko smetano, pomarančni sok in sladkor. Kremo vlijemo na piškotno dno in pečemo na 175 stopinjah cca. pol ure, oz. da se površina malo zapeče (glej sliko). Dobro ohladimo v hladilniku, lahko tudi čez noč.

Ohlajeno izrezujemo z modelčki za piškote, lahko pa tudi ne in pustimo zadevo kar v celem kosu (jemo z žlico). Potresemo z rjavim sladkorjem in karameliziramo s kuhinjskim plinskim gorilnikom - pištolco (glej sliko, kupljen v Tisoč in en dar). Če ga nimamo, lahko sladkor res na hitro zapečemo tudi v pečici, na zgornji rešetki na stopnji žara z ventilatorjem (2 minuti). Bistvo je, da je sredica mrzla, skorjica pa hrustljava in topla.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

V bistvu gre za podoben recept kot za "cheesecake", le da je izrezana, posuta s sladkorjem in karamelizirana.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 17.9.2007

Št. objav: 723

Objavljeno 25.2.2008 ob 19:08

Katka, lahko napišeš težo tega malega zavitka keksov. Redkokdaj kupujem pri Merkatorju, zato teh keksov ne poznam.

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 26.2.2008 ob 6:57

Joj regina ne vem na pamet, ker to jaz porabim, potem pa pišem recept, klasika. Mislim, da mora bit 200g. So taki kot Petit Beurre, kvadratni, ena "nogica" oz. vrstica teh keksov pride. Lahko pa

uporabiš tudi druge kekse, za tortno podlogo za "cheesecake" so dobri v bistvu raznoteri...Cheescake v opombi pa sem že poslala popravek v cheesecake, da se ne bo kdo jezil :)

  

kuha že od: 30.3.2005

Št. objav: 2053

Objavljeno 26.2.2008 ob 9:15

Zelo vesel

Jaz pa gledam, zakaj zaboga si rabila "pormašino" za delat srčke,...no potem sem vse lepo prebrala in sedaj več vem.

Bom pa poskusila recept, ker obožujem mascarpone.

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 26.2.2008 ob 9:22

Vesel

Ja, saj je bilo veliko smeha pri objavljanju recepta, če sem se zmotila pri sliki :) Baje bo sčasoma tudi novost na kulinariki, da boš že pod sliko lahko napisal kaj predstavlja. Ne, nisem hotela nobenega ubit.

  

kuha že od: 30.3.2005

Št. objav: 2053

Objavljeno 10.9.2008 ob 10:22

Katka, kje si kupila to mašino? Jaz bi jo tudi imela.

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 10.9.2008 ob 11:22

1001 dar - v podhodu Plave lagune, je pa tudi v City parku. Je pa zelo fajn z gratiniranje raznih zadev, da ti ni treba dajat v pečico in se naredi skorjica...Posebej v trafiki pa kupiš še plin, ker ga ni zraven.

  

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 2716

Objavljeno 10.9.2008 ob 11:28

waw, kakšna reklama

  

kuha že od: 30.3.2005

Št. objav: 2053

Objavljeno 10.9.2008 ob 13:57

Hvala!

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 10.9.2008 ob 14:13

Zelo vesel

Ni problem, sicer je bilo napisano že med receptom, hehe.

  

kuha že od: 30.3.2005

Št. objav: 2053

Objavljeno 10.9.2008 ob 15:03

Oprosti, samo nisem brala.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna anketa

Kolikšni del redne ponudbe svežega mesa je v HOFERju slovenskega porekla?





O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Število odgovorov:

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.