Peposo

Name: Peposo
Total time: 180 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: italija
Ingredients: 1,5 kg govedine (lopatični del); 1 buteljka chiantija; 5 strokov česna; 1 čebula; nekaj zrn popra; sol, poper; olivno olje

slasten "golaž" kuhan v chiantiju

boonkoo

Izvor: italija

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1,5 kg govedine (lopatični del)

1 buteljka chiantija

5 strokov česna

1 čebula

nekaj zrn popra

sol, poper

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo prepražimo na olju, damo v glineni pekač (ali jenski). Meso narežemo na večje kocke, pribl. 5 x 5 cm in ga dodamo v pekač, prav tako stroke česna v celem in poprova zrna. Meso posolimo in ga zalijemo s steklenico vina. V prej ogreti pečici(190 stopinj) pokrito kuhamo 3 ure. Vmes enkrat ali dvakrat premešamo. Na koncu kuhanja posodo odkrijemo ter malo pokuhamo, da se omaka zgosti. Po želji lahko tudi malo pomokamo.

Opombe

K tej jedi serviramo polento.

Predlogi za vino

Rebula

Merlot

Cabernet sauvignon Quercus

Krasno rdeče

Bagueri merlot

Več predlogov

Mnenja o receptu

silvy

kuha že od: 7.4.2002

Št. objav: 23

Objavljeno 1.6.2009 ob 19:30

Za pravi peposo je nekaj zrn popra odločno premalo. Potrebuje se ga vsaj dve taveliki žlici.

Najbolje je, da poper vložimo v vrečke za čaj in ga tako po koncu kuhanja odstranimo. Tudi čebule originalni recept ne vsebuje, tradicionalno pa se peposo je s kruhom.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 1, prikazujem mnenja od 1 do 1

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!