Pilmeni (Pelmeni orig.)

odlična ruska tradicionalna jed

   sprememba: 20.4.2011ID recepta: 11071izvor: Rusija
    ostale jedi: polizdelki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • količina: na zalogo
  • povprečna ocena: 52

Sestavine

1 kg mešanega mletega mesa

1 kg moke

2 jajci

2 srednje veliki čebuli

sol

poper

voda

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Zmeljemo čebulo in jo dodamo mesu. Začinimo ga še s soljo in poprom ter ga postavimo na hladno, da se okusi premešajo.

Medtem zamesimo testo, ki naj bo voljno za oblikovanje. Podobno kot za rezance, samo mehkejše.

V moko razbijemo jajce, temu dodamo vodo po potrebi. Razvaljamo na 3 - 4 mm debelo ter izrežemo kroge, jaz uporabljam model za krofe premera 8 cm. Na sredino položimo pol žlice mesne mase ter prepognemo na polovico ter robove zlepimo, pomagamo si z vodo, v katero pomakamo prste. Dobljene polkroge še enkrat prepognemo, tokrat zaključne robove zlepimo tako, da dobimo planetke. Že oblikovane skuhamo v vodi, osoljeni z vegeto, dokler ne pridejo na površje. Iz te mase dobimo precej pilmenov. Porcija je približno 15 - 20 kosov. Ostale zamrznemo surove, vendar jih vedno hitro zmanjka.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Opombe

Jemo same brez vsega skuhane v vodi z dodatkom vegete. V Rusiji uporabljajo zraven gorčico. Jed je neštetokrat preizkušena, prinesla jo je moja babica, ki je bila po rodu Rusinja (Kozakinja) leta 1920.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 6.10.2007

Št. objav: 144

Objavljeno 18.2.2008 ob 11:32

sorry, mogoče malo neumno vprašanje: ali meso predhodnje malo popražimo, ali mora biti prav surovo, isto vprašanje za čebulo?-res, da nič ne piše in se mi dozdeva, da mora biti surovo, pa vendar;)

  

kuha že od: 9.10.2002

Št. objav: 381

Objavljeno 18.2.2008 ob 12:37

Zelo lepi

  

kuha že od: 31.3.2006

Št. objav: 22

Objavljeno 18.2.2008 ob 15:32

Vse sestavine morajo biti surove

  

kuha že od: 9.1.2004

Št. objav: 250

Objavljeno 18.2.2008 ob 22:08

Ravno razmišljam o polnjenih testeninah-delala jih nisem še nikoli. Koliko časa pa vzame zvijanje in oblikovanje? Bi pasala zraven tudi kaka omakica?

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4984

Objavljeno 19.2.2008 ob 3:08

sonjaB nekaj si lahko prebereš tudi tukaj

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=3494

Ma malo je zamudno, mogoče z modelčki malo manj, vendar trud se splača, kajti domače testenine so neprimerno bolše od kupljenih. Omakce seveda pašejo, vendar spet odvisno od nadeva. Sama imam zraven najraje kako sirovo omakco ali pa le pesto, lahko pa le par kapljic olivnega olja, svež parmezan, kak suh paradižnik. Njam!

  

kuha že od: 15.2.2008

Št. objav: 7

Objavljeno 19.2.2008 ob 16:52

Zelo vesel

Poskusili. Odlično. Res dober recept. Pohvala avtorju

  

kuha že od: 31.3.2006

Št. objav: 22

Objavljeno 19.2.2008 ob 20:56

Pri nas je priprava pilmenov družabni dogodek. Ponavadi nas je več skupaj.Probajte vključit družinske člane, je zabavno. Če zavijaš sam potrebuješ približno 2 uri.

  

kuha že od: 31.3.2006

Št. objav: 22

Objavljeno 19.4.2011 ob 6:20

Zelo vesel

Naslednji vikend se jih lotimo, že komaj čakam.

  

kuha že od: 17.3.2008

Št. objav: 160

Objavljeno 4.3.2015 ob 11:01

Tole je res dobro, poleg sem pa vseeno naredila še paradižnikovo omako.

  

kuha že od: 7.11.2008

Št. objav: 229

Objavljeno 5.3.2015 ob 12:26

Sodelavka, tudi Rusinja po rodu, pravi da pelmene jedo skupaj z navadno kislo smetano in da se vedno delajo na zalogo ker kot pise Mlednik, je kar nekaj dela s pripravo.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.