Recept za najlepše in najboljše krofe

recept za krofe, ki so na Vseslovenski razstavi slovenskih dobrot!

   ID recepta: 11056izvor: Slovenija
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: 24-26 krofov
  • povprečna ocena: 55

Slike jedi: 13

Sestavine

Vse sestavine naj bodo ogrete na sobno temperaturo!

1 kg moke ( najboljša Farina + univerzalna - vsake pol)

14 dag olja

10 dag kvasa

1 mala žlička soli

1/2 l mleka

8 rumenjakov

10 dag sladkorja

2 vanilijeva sladkorja

nastrgana limonina lupinica

rum

muškatni orešček

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Kvas damo na vzhajanje v toplo mleko. Vzhajanega dodamo v pripravljeno zmes moke in dodatkov. Zmes vseh teh sestavin stepamo 20 minut v mešalniku (jaz ga raje zamesim na roke). Po končanem gnetenju naj testo vzhaja do dvojne količine. Ko je vzhajano, začnemo oblikovati kroglice, ki jih oblikujemo tako:

kroglico, ki smo jo odtrgali od testa, damo na mizo, ga pokrijemo z upognjeno dlanjo, s katero krožimo po mizi, da se oblikuje res lepa, enakomerna kroglica.

Ko so kroglice nared, jih pokrijemo s prtičem in pustimo nekaj časa vzhajati. Če boste preveč neučakane, in boste dale krofe prehitro peči, ne bodo imeli lepih venčkov. Če pa je testo preveč vzhajano, je zadeva ista. Ko je kroglica malo nabreknila, jo poskusimo ocvreti.

Najboljše olje je palmino. Če tega ni, damo navadno olje in ga segrevamo zelo počasi. Temperatura je primerna takrat, ko v ogreto olje potopimo do dna leseno kuhalnico in vidimo, da ob njej izhajajo mehurčki.

Krofe polagamo v olje tako, da jih obrnemo glede na to, kako so ležali na prtiču (zgornja stran gre v olje). Pečemo 4 minute v zaprti posodi, nato obrnemo in 4 minute na drugi v odprti posodi.

Pečene krofe položimo na papirnate serviete, da se olje odcedi, počakamo, da se ohladijo in jih nato z brizgalko napolnimo z marelično marmelado.

Dober tek!

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.2.2004

Št. objav: 344

Objavljeno 9.2.2008 ob 15:39

V moji kuharici pa piše, da moraš olje na hitro segreti in potem zmanjšati na minimum. Jaz sem tako naredila in moram reči, da so bili kar lepi z obročkom, samo malo sem bila neučakana in so mi prej premalo vzhajali. Naslednjič probam po tvojem receptu.

LP Rmeli

  

kuha že od: 2.6.2005

Št. objav: 1085

Objavljeno 9.2.2008 ob 19:08

Bomo sprobali.

  

kuha že od: 4.10.2006

Št. objav: 66

Objavljeno 9.2.2008 ob 19:49

Punce, povem vam, da res deluje. Tud jaz sem se vedno sekirala ..Zdaj pa jih pečem kr mimgrede. :)

Veliko sreče vam želim pri peki!

  

kuha že od: 14.11.2001

Št. objav: 519

Objavljeno 11.2.2008 ob 11:03

Vesel

Slikica je krasna, verjamem, da so tudi dobri, ampak ne morem si pomagati - zame (in tu imam res v mislih zgolj svoj okus) krof ni krof, če se marmelada z njim ne cvre, če se ga , skratka, fila šele pečenega. Pa naj bo tudi brez venčka in z luknjo, če je treba...

  

kuha že od: 8.4.2007

Št. objav: 82

Objavljeno 11.2.2008 ob 13:13

Krofe cvrem točno tako kot si napisala, delam jih pa na klasičen način: iz dveh delov, vmes pa marmelada. Stara šola (stara mama)! Tako, da se stinjam s piškotkom:)

  

kuha že od: 15.3.2007

Št. objav: 310

Objavljeno 13.2.2008 ob 8:16

Vesel

Piškotek, to je neumnost, sorry. Jaz sem jih delala na nov način, moja mama ni mogla verjeti svojim očem, da sva se s hčerko dobesedno igrali s testom....in ko sem jih ocvrla, sva jih polnili s toplo nutelo in toplo marmelado. Rezultat je 100% uspeh - krof lep na pogled, brez lukenj in odličnega okusa. Sem rekla moji mami , da ne morem verjeti, koliko sta se včasih z očetom namatrala z izdealvo krofov na tvoj način.

Poskusi, se splača

  

kuha že od: 15.9.2004

Št. objav: 1901

Objavljeno 13.2.2008 ob 10:14

Jaz sem jih pa polnila kar kot češpljeve cmoke in so prav fino uspeli. Le preveč radodaren ne smeš biti z marmelado, saj so potem pretežki in ni venčkov.

  

kuha že od: 14.11.2001

Št. objav: 519

Objavljeno 14.2.2008 ob 13:16

Kruhy, saj si prebrala, da pišem o SVOJEM okusu?

  

kuha že od: 26.3.2007

Št. objav: 1464

Objavljeno 8.11.2008 ob 12:32

No po tem receptu so nama z mami prvič res lepo uspeli krofi!!!Sicer,mi je recept dala botrca ampak je identičen...čista 10!

  

kuha že od: 1.2.2010

Št. objav: 93

Objavljeno 1.2.2010 ob 18:46

Zelo vesel

tole je čista desetka (: uspeli so mi super.. celo tako, da so me nekateri vprašali če sem jih kupila v trgovini :P

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.