Frtalja s koromačem

Name: Frtalja s koromačem
Total time: 15 min
Yield: za 2 do 3 frtalje
Cuisine: Slovenija - Kras
Ingredients: 3 jajca; pribl. 0,5 l mleka; kavna žlička soli; moka; za dve pesti sesekljanega zelenja koromača ali drugih svežih zelišč; olivno olje za v ponev

frtalja je kraška jajčna jed, podobna omleti z vmešanimi zelišči - najraje s koromačem (koprcem) - najpogosteje jo pripravljamo zgodaj spomladi, ko zelišča začnejo na novo poganjati

mamaF

Izvor: Slovenija - Kras

15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 do 3 frtalje

3 jajca

pribl. 0,5 l mleka

kavna žlička soli

moka

za dve pesti sesekljanega zelenja koromača ali drugih svežih zelišč

olivno olje za v ponev

Način za kuhanje

Postopek

1. jajca razžvrkljamo s soljo in mlekom (če želimo rahlejšo maso, stepemo beljake posebej ali dodamo za noževo konico pecilnega praška) in dodamo toliko moke, da je testo gostejše kot za palačinke.

2. če nismo preveč nestrpni, pustimo testo počivati, da moka nabrekne, medtem pa pripravimo kakšno svežo zeleno solato za zraven, sicer pa :

3. v testo vmešamo sesekljan koromač, ga pol cm na debelo vlijemo na segreto, namaščeno ponev in na ne prehudi vročini zapečemo najprej na eni, potem pa še na drugi strani.

4. če želimo, lahko na eni strani zapečeno frtaljo, obrnemo in z leseno lopatko raztrgamo na kose kot "šmorn" ali pa pustimo cele omlete.

5. ponavljamo postopek, dokler nam ne zmanjka mase, pečene frtalje pustimo na toplem.

Opombe

Frtaljo ponudimo s sezonsko svežo solato - najbolj prija mešanica regrata, motovilca in radiča s fižolom.

Tipična zelišča za kraško frtaljo so poleg koromača še "srčno zelje" - melisa, meta, timijan, poskusite pa lahko tudi z mladimi koprivami, drobnjakom ali čemažem.

Bolj bogati so baje delali frtaljo tudi samo iz jajc in zelišč. Naj vam tekne!

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

sladkosnedko

kuha že od: 6.2.2008

Št. objav: 223

Objavljeno 6.2.2008 ob 13:24

tudi sama naredim večkrat to frtaljo, jo imamo vsi radi. kje pa se najde sedaj koromač, ponavadi jo delam spomladi iz mladih poganjkov ali pa si da narežem na tanko in dam v skrinjo.

uporabno

daga

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 1410

Objavljeno 6.2.2008 ob 13:53

Uporabni so tudi lističi sladkega janeža - finocio. V testo pa dam pol moke in pol krušnih drobtin, je potem frtalja bolj rahla.

uporabno

mamaF

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 3340

Objavljeno 7.2.2008 ob 9:39

Saj, tudi pri nas jo delamo v glavnem spomladi, ko poženejo prvi poganjki in po letošnji zimi bo to tu, na primorskem prav kmalu!