Štajerska kisla juha po moje

okusna jed za hladne dni

   ID recepta: 10960izvor: Slovenija - Štajerska

    enolončnice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • količina: za 6 oseb
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

6 svinjskih nogic ali

3 nogice in 3 svinjski repi

dodamo lahko tudi meso svinjske glave

1 rumeni koren

1 rdeči korenček

1/2 sveže paprike

skodelica graha

šop jušne zelenjave in začimb (vejica zelene, 2 vejici in pol korenine peteršilja, nekaj lističev luštreka, vejica majarona, polovica vejice timijana

3 lovorjevi listi

10 zrn celega popra

1/2 litra smetane za kavo ali polnomastnega mleka

1 večja čebula

5 strokov česna

3 žlice olivnega olja

3 žlice koruzne moke (lahko tudi ostre bele)

2 dl kisle smetane

kis po okusu

1 žlica sesekljanega drobnjaka

sol po okusu

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Nogice naj nam mesar naseka vsako na 4 dele.

Jušno zelenjavo in začimbe zapakiramo v vrečko iz gaze.

Korenje narežemo na kolobarje ali kocke, kot nam je všeč.

Čebulo drobno narežemo, česen sesekljamo.

Na ne prevročem olju prepražimo čebulo, da se začne barvati na zlato. Dodamo očiščene in oprane kose nogic oziroma repov, malo popražimo in zalijemo s cca. 2 litri vroče vode. Počasi kuhamo 1,5 ure.

Če imamo na voljo meso svinjske glave, ga narežemo na oreh debele kose in dodamo v na pol kuhano juho.

Dodamo korenje in vrečko z zelenjavo ter začimbami. Zavremo in kuhljamo še dobre pol ure. Dodamo grah, sesekljan česen in papriko, zalijemo s smetano ali mlekom, solimo. Ponovno zavremo. Med tem pripravimo podmet iz kisle smetane in moke. Podmet vmešamo v juho in kuhljamo še 15 minut.

Na koncu okisamo po okusu z dobrim kisom, lahko je tudi balzamični. Odstranimo vrečko z začimbami.

Tik pred serviranjem juho potresemo z drobnjakom.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Če nimate na voljo svežih začimb, so uporabne tudi posušene.

Pri nas je ta juha na sporedu, kadar se želimo družiti. Zanjo si je treba vzeti čas, tako za pripravo kot za uživanje. Za hitrojedce ta jed ni primerna!

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 2.9.2009

Št. objav: 2

Objavljeno 2.9.2009 ob 12:01

Sicer brez nogic in glave, vendar s pristno štajersko svinjino. Zelo dobro, paše tudi s pire krompirjem ;-)

  

kuha že od: 9.2.2009

Št. objav: 8

Objavljeno 20.5.2010 ob 14:58

Vesel

Mmmm, perfektna juhica!

S pirejem ali brez, zelo paše dan po pitju ali v zimskih dnevih.

  

kuha že od: 9.2.2009

Št. objav: 8

Objavljeno 20.5.2010 ob 15:02

Ker me program žal ne spusti do ocene, bi še dodala, da si juhica zasluži oceno 5!

  

kuha že od: 8.5.2010

Št. objav: 6

Objavljeno 28.3.2012 ob 17:01

njam njam ;-)

  

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 15.10.2014 ob 9:49

Vesel

Tole juhico obvezno naredimo na novega leta dan, vsako leto zelooooo paše...

Drugače pa preverjen recept in zelo dober :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.