Krapji polpeti

Name: Krapji polpeti
Total time: 90 min
Yield: za 6 oseb
Ingredients: 1 krap (približno 2 kg); 1 jajce; 4 rezine toasta; 4 stroki česna; sol; sveže mleti črni poper; krušne drobtine; približno 1 dl suhega belega vina; sveže peteršiljevo listje; 1/2 kavne žličke koromačevega semena; 1/2 kavne žličke kopra; 1/2 kavne žličke timijana; 1/2 kavne žličke kurkume; 1/2 kavne žličke kajenskega popra; 1/2 kavne žličke sladke mlete rdeče paprike; olje za cvrenje

krap malo drugače

sarabande

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6 oseb

1 krap (približno 2 kg)

1 jajce

4 rezine toasta

4 stroki česna

sol

sveže mleti črni poper

krušne drobtine

približno 1 dl suhega belega vina

sveže peteršiljevo listje

1/2 kavne žličke koromačevega semena

1/2 kavne žličke kopra

1/2 kavne žličke timijana

1/2 kavne žličke kurkume

1/2 kavne žličke kajenskega popra

1/2 kavne žličke sladke mlete rdeče paprike

olje za cvrenje

Način za kuhanje

Postopek

Krapa očistimo, filiramo in mu odstranimo kožo. Skrbno odstranimo koščice. Meso narežemo na manjše kose in ga damo v multipraktik.

Dodamo jajce, drobno sesekljane stroke česna in peteršiljevo listje, sol in začimbe. Mešanico zmeljemo v gladko zmes.

Preložimo v drugo posodo in primešamo toast, narezan na drobne kockice in namočen v belem vinu. Premešamo in pustimo pokrito v hladilniku pol ure.

Oblikujemo polpete, povaljamo jih v krušnih drobtinah in ocvremo na olju. Zraven se poda omaka iz kisle smetane, majoneze, strtega česna in sesekljanega peteršiljevega listja (sestavine določimo po okusu).