Žogice iz šampinjonov

šampinjoni v ocvrtem ovoju skrivajo v sebi zeliščno skuto

katka lopatka

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

0,5 kg šampinjonov

100 g puste skute

razna zelišča (sveža ali suha)

sol

poper

moka

jajce

sol za paniranje

olje

Način za kuhanje

Postopek

Šampinjone operemo, odstranimo betke in dobro očistimo. Betke sesekljamo in malo prepražimo. V skuto vmešamo zelišča in začinimo. Dodamo lahko tudi kislo smetano, majonezo, koščke šunke, koščke zelenjave... Polovice šampinjonov nadevamo z nadevom in jih združimo skupaj. Paniramo in ocvremo jih v manjši količini olja. Ponudimo s tatarsko omako ali kakimi drugimi hladnimi omakami.

Opombe

Jed je mišljena kot sestavni del hladnega bifeja, zato je v manjši količini. Uporabna je tudi pri fondiju.

Predlogi za vino

Sauvignonasse Quercus

Krasno rdeče

Več predlogov

Mnenja o receptu

esan

kuha že od: 27.12.2007

Št. objav: 5

Objavljeno 27.12.2007 ob 13:57

njaaaaaaaaaaaam!

uporabno

darlinka

kuha že od: 26.11.2009

Št. objav: 30

Objavljeno 15.10.2011 ob 20:55

mene pa zanima, katera zelišča lahko dodam v ta nadev. nisem namreč preveč vešča v dodajanju zelišč.. sigurno imam v omaki kakšno, ki ne sodi v ta nadev ;)

kakšna pa je ta sol za paniranje? kakšna posebna ali je mišljeno, da jo dodamo v npr jajce? v postopku namreč ni omenjena..

hvala za odgovor!

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 15.10.2011 ob 21:46

Soliš pač maso za paniranje, s povsem običajno soljo.

Glede začimb: ne boš zgrešila s peteršiljem, če še dodaš malo bazilike ali majarona ali šetraja ali origana, ali rožmarina. Kaj več jaz ne bi. Poskusi, okusi so tako ali tako različni. Tudi povsem brez začimb bo čisto Ok, tako ali tako je predvidena zraven tatarska omaka, ki ima sama zadosti okusa. No, morda dodaš samo peteršilj.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!