Tiramisu z jagodami

Name: Tiramisu z jagodami
Total time: 60 min
Yield: 4-5 oseb- glede na velikost skodelic za sadno kupo
Cuisine: Italija
Ingredients: 3 beljaki; 3 rumenjaki; sladkor po okusu; 0,5 kg jagod; sok dveh pomaranč - najbolje rdečih; 1/4 l sladke smetane; 0,5 kg mascarpone sira (bolj kvalitetnega); 2 dl gostega soka iz jagod; piškoti (savoiardi, pavesini, baby ali kakšni drugi); skodelice za sadno kupo ali sladoled - visoke

servirano v lončkih za sadno kupo

krokodilček

Izvor: Italija

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4-5 oseb- glede na velikost skodelic za sadno kupo

3 beljaki

3 rumenjaki

sladkor po okusu

0,5 kg jagod

sok dveh pomaranč - najbolje rdečih

1/4 l sladke smetane

0,5 kg mascarpone sira (bolj kvalitetnega)

2 dl gostega soka iz jagod

piškoti (savoiardi, pavesini, baby ali kakšni drugi)

skodelice za sadno kupo ali sladoled - visoke

Način za kuhanje

Postopek

Stepemo beljake, rumenjake močno kremno zmešamo s tremi žlicami sladkorja. Beljake primešamo rumenjakom, dodamo mascarpone sir in stepeno sladko smetano, dobro, a na lahko premešamo in počasi dolijemo gosti sok iz jagod. Jagode operemo, narežemo in posujemo s sladkorjem po okusu, dodamo sok pomaranč in pustimo, da malo stoji. Jagode odcedimo in v njihov sok pomočimo dva do tri piškote, glede na to, v koliko skodelic bomo nalili maso. V skodelice z že namočenimi piškoti vlijemo maso in postavimo v hladilnik za čez noč (12 ur).

Piškoti naj bodo položeni vodoravno ob rob skodelice in naj malo kukajo ven kot okras.

Opombe

Ne dodajamo jagod, ki smo jih namakali ali preveč soka, kvečjemu ga dodamo manj, ker se ta masa rada "uščije". Možno je, da iz te mase naredimo normalen tiramisu, kjer piškote pomakamo v sok jagod, ki smo jih prelili s pomarančnim sokom. Lahko pa tudi v skledice za sadno kupo ali sladoled zložimo piškote ravno tako, kot bi jih, če bi delali pravi tiramisu - se pravi po dolgem v dveh plasteh in po njh vlijemo kramo. Za okras damo lahko gor eno oprano jagodo. Pomarančnemu soku lahko dodamo tudi kak liker. Skodelice za to sladico naj bodo visoke.