Sipe s fižolom

Name: Sipe s fižolom
Total time: 90 min
Yield: 10 oseb
Cuisine: Italija
Ingredients: sipe - 2,5 kg; nekaj kosov slanih sardonov; sol - po želji; 1 kg pelatov; 1 kg fižola; 100 g česna; čebula (ni nujno, po želji, ena velika); Ekstra deviško olivno olje - (250 ml); 10 g feferonov (peperoncino); 300 ml belega vina

Seppie con fagioli so star italijanski recept, za katerega obstaja več različic

Slovenica1

Izvor: Italija

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 10 oseb

sipe - 2,5 kg

nekaj kosov slanih sardonov

sol - po želji

1 kg pelatov

1 kg fižola

100 g česna

čebula (ni nujno, po želji, ena velika)

Ekstra deviško olivno olje - (250 ml)

10 g feferonov (peperoncino)

300 ml belega vina

Način za kuhanje

Postopek

Očistimo sipe in jih narežemo na listke ali rombe. V posodi na olju prepražimo česen, čebulo, sardone in feferone in dodamo sipe. Ko povre skoraj vsa njihova tekočina, dodamo vino in paradižnik (lahko tudi nekaj ribje juhe). Kuhamo na počasnem ognju kake pol ure. Nato dodamo fižol, ki smo ga predhodno skuhali (ali pa iz konzerve s tem, da ga odcedimo), peteršilj in kuhamo na počasnem ognju še kakih 10 - 15 minut, dokler jed ni pripravljena. Ko postrežemo, jo rahlo polijemo z olivnim oljem. Najlepše je, če jed postrežemo v lončeni posodi.

Predlogi za vino

Krasno belo

Bagueri chardonnay

Več predlogov

Mnenja o receptu

Vilina

kuha že od: 7.3.2003

Št. objav: 600

Objavljeno 15.9.2007 ob 9:34

Jaz delam to jed zelo podobno, samo da uporabim lignje, ki jih ne kuham skupaj z omako, temveč jih popečem posebej. Torej, skuham omako s fižolom, jo serviram v globok krožnik, čez pa nadevam na olivnem olju na hitro popečene lignje. Jemo običajno s svežim kruhom, dober je tudi tisti francoz z zeliščnim ali česnovim maslom, ki se popeče v pečici.

uporabno

Slovenica1

kuha že od: 28.11.2006

Št. objav: 23

Objavljeno 20.9.2007 ob 7:17

Se strinjam, da mora biti okusno tudi tako. Stvar je le v tem, da se kuhajo sipe in fižol skupaj z drugimi substancami in se okusi bolj prelivajo. Pa pozor. Jed je kar pikantna. Če jo mislite dati otrokom zmanjšajte dozo feferončkov.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!