Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Orhideja
sočno in okusno pecivo
1 ura 30 min
Sestavine
Testo:
5 jajc
5 jušnih žlic sladkorja
5 žlic ostre moke
2 žlici kakava
1/2 pecilnega praška
Sladek preliv:
60 dag sladkorja
7,5 dl vode
Rumena krema:
5 rumenjakov
5 jušnih žlic sladkorja
6 žlic ostre moke
1/2 l mleka
4 vanilijevi sladkorji
1 maslo (250 g)
Bela krema:
5 beljakov
14 žlic sladkorja
Postopek
Testo:
ločimo beljake in rumenjake. Stepemo beljake. Ročno vmešamo rumenjake s sladkorjem, dodamo moko, kakav, pecilni prašek in počasi ter z mehko roko zmes dodamo v stepene beljake. Sestavimo in spečemo (da bodo beljaki dobro stepeni dodamo ščepec soli). Maso stresemo v pekač 20 x 30 cm ali v model za torto 26 ali 28 cm, damo v segreto pečico in pečemo 20 - 25 minut na 180 - 200 stopinjah (na začetku na 200 stopinjah, po 7 - 9 minutah pa zmanjšamo na 180 stopinj do konca pečenja).
Med tem damo kuhati vodo in sladkor, kar kuhamo 10 minut. Osebno preverjam z zobotrebcem, če je testo pečeno. Pečeno testo prelijemo z vročo sladko vodo in pustimo pokrito, da se ohladi.
Rumena krema:
5 rumenjakov zmešamo ročno s 5 žlicami sladkorja, dodamo 6 žlic ostre moke in primešamo 1/4 l mleka. Ostalo mleko (1/4 l) skuhamo s 4 vanilijevimi sladkorji. Dodamo zmešane rumenjake, sladkor in moko ter kuhamo kot puding na šibkem ognju 5 minut in non stop mešamo, da ostane gladka zmes. Odstavimo z ognja, ohladimo, vmes mešamo, da dobimo lepo kremo. V ohlajeno kremo dodamo maslo (pred tem ga dobro zmešamo z mešalcem).
Bela krema:
beljake stepemo s sladkorjem in na pari kuhamo, dokler ne dobimo gladke in čvrste mase.
Opombe
Sama ne delam bele kreme iz beljakov, ker se mi zdi potem vse skupaj presladko, temveč stepem 2 - 3 "šlag pene". Neuporabljene beljake izkoristim za kakšno drugo sladico ali jed.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
60 dkg sladkorja v preliv? To se mi zdi pa absolutno prevec. Sama bi raje polila biskvit s kaksnim kompotom ali pa sokom.
Vida70, razne kombinacije so možne in dovoljene. Hvala bogu za domišljijo in ideje. Lahko samo rečem, da tudi baklava ali tulumbe oz. njun preliv hočeta veliko sladkorja, pa je sladkarija odlična. Pri orhideji imata rumena krema in šlag pena minimalno količino sladkorja in se prav dobro uleže teh 60 dkg sladkorja v preliv. Probajte s kompotom ali sokom. Osebno, ne bi menjala okusa.
LP, Zvončica !!!
Uuu to zna bit pa zeloo dobro... Ob prvi priliki bom preizkusila ta recept... in ga ocenila..
LP!
Tole je pa nujno treba sprobati ob prvi priliki. Ne dvomim, da je dobro!
Odličen recept moram ga sprobati. Tudi jaz se strinjam s Vida70, da ga bom polila s sokom ali rumom.
Pecivo je dobro, dokaj sladko, zelo sočno in nasitno. Naredila sem ga kot torto, težava pa je bila v tem, da je teklo od napojenega biskvita.
Priporočam.
lipa1 - danes sem poslala sliko peciva, narejenega v obliki torte za sinov rojstni dan. Na podstavek sem dala alu - folijo in sem ji zavihala robove, tako da ni teklo od napojenega bisvita. Zmanjšala sem količino vode in sladkorja (500 ml vode in 400 gr sladkorja).
Lep pozdrav vsem.
Tudi jaz sem tole naredila v obliki torte. Tako kot Zvončica sem tudi jaz zmanjšala količino sladkorja in vode, pa mislim da je ravno prav, vsaj nam je bilo zelo okusno in je hitro zmanjkalo. V kratkem jo spet delam.....
LP
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Domača vroča čokolada s smetano
Peresniki po bolonjsko