Višnjeva torta

torta, ki zelo lepo diši

RadaJem

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Biskvit:

4 jajca

20 dag moke

20 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

noževa konica pecilnega praška

Nadev:

1 kozarec vloženih višenj

velika smetana za stepanje (lahko dva mala lončka, po želji tudi več)

malinov ali višnjev puding

višnjev ekstrakt (etol)

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit:

posebej stepemo rumenjake ter jih zmešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Ko je zmes gladka in penasta, počasi vmešamo moko s pecilnim praškom. Na koncu stepemo iz beljakov sneg, ga vmešamo v maso in biskvit spečemo na 180 stopinjah.

Masa:

stepemo smetano. Odlijemo nekaj žlic vode od kompota in tekočino shranimo. V preostali tekočini od višnjevega kompota skuhamo puding (postopek kot na vrečki, le da ne dodamo sladkorja, mleko pa zamenjamo s kompotovo vodo). Nastane bistra želatinasta zmes, ki jo med stalnim mešanjem ohladimo. Ko je želatina ohlajena, vanjo vmešamo višnjev ekstrakt. To želatino vmešamo v stepeno smetano skupaj z višnjami. Od ohlajenega biskvita odrežemo "trebuh", oziroma neravne dele, ter zdrobljene koščke biskvita vmešamo v tortni nadev.

Biskvit navlažimo s tekočino, ki smo si jo prihranili.

Torto nadevamo (nadeva je dovolj za dve plasti), jo okrasimo in jo pustimo nekaj časa počivati v hladilniku.

Opombe

Če želimo torto s tremi plastmi, povečamo količine za polovico. Biskvit je lahko tudi čokoladen, receptov je v bazi veliko. Torta se razlikuje od drugih višnjevih tort po zelo prijetnem vonju.

Če nimamo višenj, lahko uporabimo zmrznjene maline (500 g), malinov ekstrakt, kompotova voda se v tem primeru nadomesti s tekočino, ki jo spustijo maline, ko se odtalijo.

Za okrasitev lahko uporabimo čokoladne mrvice, smetano, želatino....

Pa dober tek!