rojstni dan otroka,valentinovo,pečenje,jesen,poletje,pomlad,zima,vegetarijanstvo,sladice,slovesnost

Jagodno - borovničeva svečana torta

torta z jagodnim in borovničevim nadevom, oblečena s tičino maso

jade  
Jagodno - borovničeva svečana torta
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 4+ ur 4+ ur
  •  4,9
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: 12 kosov

Biskvit:

6 jajc

300 g sladkorja

125 ml vode

125 ml olja

320 g moke

pol pecilnega praška

100 ml jagodnega ali borovničevega soka

Jagodni nadev:

200 ml sladke smetane (alpske)

250 g mascarponeja

sladkor v prahu

6 listov želatine

300 g jagod (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)

Borovničev nadev:

200 ml sladke smetane (alpske)

250 g mascarponeja

sladkor v prahu

6 listov želatine

300 g borovnic (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)

150 g masla sobne temperature

80 g sladkorja v prahu

tičino masa, škrob, jedilne barve, okraski

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Beljake stepemo v sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Dodamo vodo in olje. Nazadnje umešamo moko s pecilnim praškom. Vlijemo v model za torte premera 24 cm s snemljivim obodom. Dno oboda "oblečemo" s papirjem za peko (izrežemo krog malo večji od pekača in ga "zapremo" z obodom na dno). Pečemo približo 40 minut. Če je pečeno, preiskusimo z zobotrebcem.

Pustimo, da se dobro ohladi, najbolje čez noč.

Želatino namočimo v mrzli vodi, jo ožamemo in raztopimo. Stepemo sladko smetano, dodamo mascarpone, stopljeno želatino (hitro jo vmešamo z mešalcem, da se ne začnejo delati grudice, želatina naj ne bo vrela, ampak mlačna), sladkor (po okusu) in narezane jagode. Hitro premešamo.

Enako naredimo borovničevo kremo.

Biskvit obrnemo na "glavo" in 2x prerežemo.

Torto lahko zlagamo v obodu za torte ali pa brez (s tem, da mora biti krema hladna, damo jo v hladilnik, dokler ne začne učinkovati želatina, večkrat premešamo).

Zložimo torto: biskvit, ki ga navlažimo s sokom, jagodna krema, biskvit, ki ga navlažimo s sokom, borovničeva krema, biskvit, ki smo ga navlažili s sokom na spodnji strani.

Čez noč naj se hladi v hladilniku.

Stepemo maslo s sladkorjem v prahu, da postane penasto in belo. S tem obmažemo celo torto.

Tičino maso sobne temperature dobro pregnetemo, poljubno pobarvamo ali pustimo belo, razvaljamo na silikonski podlagi, ki smo jo posuli z malo škroba (prav tako s škrobom namažemo valjar) in z njo oblečemo torto. Morebitne zračne mehurčke pogladimo z roko. Odvečno tičino maso obrežemo. Naprej okrasimo po želji.


Opombe

Originalni recept za biskvit je "Biskvit za torto, ki nikoli ne pade dol" od Jasne Lekan, samo, da sem malo povečala količine sestavin.

Poleg tega mi je Jasna Lekan svetovala, kako se dela in okrašuje s tičino maso.

Biskvit za torto pikapolonica je pečen v teflonskem voku.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

morska medvedka  

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 2716

Objavljeno 5.12.2007 ob 14:32

tako

jade - za zgornjo torto sem biskvit spekla v rasteglivem modelu (od 16-32 cm). To je res super stvar. Iz kartona sem izrezala dva kroga istega premera kot je bil biskvit in ju zlepila skupaj (da je bila podlaga zadosti trda), potem pa karton oblakla s samolepilno foljo. Na to sem dala boskvit in namazala z nadevom. Torto sem mazala kar v modelu. čez noč sem obe spodnjo in zgornjo dala v hladilnik da sta bili kompaktrni. Potem sem obe oblekla v tičino. Zrezala sem slamice jih zapičila v torto. Odrezala sem jih pikico več kot je bila višina spodnje torte. Zgornjo sem položila na slamice, potem pa zalimala okoli s tičino, da se ni vozila... Upam da razumeš

s0ncek - ja torte po novem oblačim v tičino. Prej so bile vse smetanove Tičino kupujem v pekarni Vrhnika. Usta pri smajliju so iz tičine. Z vodo sem jo zalimala na podlago...

Ja to so moje prve slikice na kulinariki in sem ful hepi

Lp

E.

jade  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 5.12.2007 ob 14:43

Zelo vesel

Hvala. Pa sta bili obe torti po tem receptu ali kakšne druge?

morska medvedka  

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 2716

Objavljeno 5.12.2007 ob 14:52

Zelo vesel

spodnja sadna po tem, zgornja pa noa. Use torte delam več al mn pol pol. Pa nismm vedla pod kateri recept dat slikce

Ta vikend pa bo za spremembo samo po tem receptu. Mi je res ful ful dober....

jade  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 5.12.2007 ob 14:59

Hvala.

nb  

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Objavljeno 8.12.2007 ob 10:29

Naredila sem jo iz ene količine in pol, za malo večji, pravokotni model, ki sem ga kasneje obrezala in oblikovala v žensko (za vzorec sem vzela sliko torte iz albuma katke lopatke).

Torto sem oblekla v marcipan (bo treba ticino maso spet nabavit).

Nadev je super, sama sem povečala količino smetane, ker je bila pač torta večja. Količino želatine sem pustila takšno kot je po receptu, glede na to, da tako ali tako računam 6 listov želatine na 1/2 l tekočine. Krema je bila ravno pravšnja.

Namočila sem jo pa z mandljevim likerjem zmešanim z vodo.

morska medvedka  

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 2716

Objavljeno 31.12.2007 ob 9:46

Spet pečem torto - juhuhu

Me sam zanima, če lahko namesto jagod in borovnic uporabim ananasov kompot????????? Slavljenec je nor na ananas.....

jade  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 31.12.2007 ob 9:51

Ne vem, probaj.

renata69  

kuha že od: 27.3.2007

Št. objav: 1108

Objavljeno 17.1.2008 ob 10:15

Vesel

Kako je lepa.Jade,kako si pa lunco"pritrdila"?A je tudi iz testa?

veselasola  

kuha že od: 29.11.2007

Št. objav: 46

Objavljeno 17.1.2008 ob 13:44

Vesel

telo lepe torte jst bi se tut enkrat naučila

veselasola  

kuha že od: 29.11.2007

Št. objav: 46

Objavljeno 17.1.2008 ob 13:46

zelo

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

malo za hecsijasaja
Kaj jutri za kosilo?johana
Kaj danes za zajtrkMajda Marianne
MOJ vrtmalaga
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.