Bolognese za dragega

Name: Bolognese za dragega
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 500 g testenin po želji; 750 g mletega mešanega mesa; olivno olje; 2 čebuli; 4 stroki česna; sol; poper; mleta paprika; 1 pločevinka pelatov; jedilna čokolada (po želji); peteršilj

odlična omaka za testenine

strucko

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

500 g testenin po želji

750 g mletega mešanega mesa

olivno olje

2 čebuli

4 stroki česna

sol

poper

mleta paprika

1 pločevinka pelatov

jedilna čokolada (po želji)

peteršilj

Način za kuhanje

Postopek

Na drobno narežemo čebulo in jo pražimo, dokler ne postekleni - cca. 10 minut na olivnem olju. Malo posolimo, ker gre tako hitreje in večkrat premešamo. Temperatura naj bo kar visoka, treba je paziti in pogosto mešati. Dodamo meso, sol, poper, papriko in pogosto mešamo, da meso dobi rjavo barvo, 15 - 20 minut. Proti koncu dodamo tudi stisnjen česen. Nato zmanjšamo temperaturo, dodamo pelate in po potrebi še začinimo. Vse skupaj premešamo in pokrijemo s pokrovko.

Zdaj damo kuhati testenine (jaz uporabim kakšne "manjšega formata"). Ta čas ko se testenine kuhajo, večkrat premešamo meso in poskusimo kako je začinjeno. Če ga "polomimo" in npr. preveč solimo, pač testenine naredimo manj slane ali pa dodamo malo kisle smetane.

Ko so testenine kuhane, jih splaknemo z mrzlo vodo in pustimo par minut, da se odcedijo. Tačas v omako vržemo malo jedilne čokolade (to je skrivnostna sestavina), ampak največ 1 tablico (200 g čokolade). Proti koncu dodamo tudi nasekljan peteršilj, da je okus čimbolj svež.

V večjo ponev stresem testenine in omako in še enkrat nahitro prepražim, da se okusi premešajo. Voila, dober tek!

Predlogi za vino

Krasno belo

Chardonnay

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Mnenja o receptu

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 16.8.2007 ob 20:44

anamarija1, pritrjujem tvojemu mnenju/okusu.

uporabno

cherry

kuha že od: 5.6.2006

Št. objav: 409

Objavljeno 16.8.2007 ob 21:24

Tudi meni gre to dvoje čisto fino skupaj.

uporabno

tanchy.11

kuha že od: 4.11.2007

Št. objav: 3

Objavljeno 4.11.2007 ob 11:56

nevem kje ste videli da daste na bolognese omako olivno olje. res ne vem

uporabno

Pitončica

kuha že od: 7.6.2005

Št. objav: 1677

Objavljeno 4.11.2007 ob 12:24

Na kulinariki je večina receptov sestavljenih, napisanih in predstavljenih drugim, na podlagi lastnih želja, vonjev, okusov, izbire ..... tako da ne moreš obsojat nekoga ki mu paše olivno olje h bolognese omaki.

uporabno

tajkec

kuha že od: 7.3.2005

Št. objav: 55

Objavljeno 4.11.2007 ob 12:25

Zakaj pa ne olivno olje in mleto meso, sploh ne vidim problema, tole s čokolado pa moram sprobat, aja pa jaz dam občutno manj mesa in več paradižnika, pa kakšen čili pade noter in pa seveda korenček, huham pa na najnižji temperaturi vsaj uro in pol.....do dve....

uporabno

Mark Avrelij

kuha že od: 24.7.2007

Št. objav: 14

Objavljeno 30.11.2007 ob 21:30

mene pa zanima ali je na testeninah na tej sliki tudi uporabljena čokolada?

uporabno

spoon

kuha že od: 28.12.2005

Št. objav: 18

Objavljeno 15.12.2007 ob 20:46

danes sem tole naredila za kosilo. brat in fant sta vse pojedla, dodala sem edino še kup origana, ker pri nas brez tega ne gre, naslednjič pa bom še malo več pelatov. vsekakor fajn recept.

uporabno

Kravdija

kuha že od: 14.6.2009

Št. objav: 166

Objavljeno 6.7.2009 ob 15:13

Kislost paradižnikov se načeloma umirja s sladkorjem. S čokolado pa nisem še. :)

uporabno

sijchy

kuha že od: 4.1.2009

Št. objav: 7

Objavljeno 1.12.2009 ob 12:38

pravkar narejeno in pospravljeno! čeprav domači ne obožujejo testenin so jih hitro pospravli. še bo na jedilniku!