Bolognese za dragega

Name: Bolognese za dragega
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 500 g testenin po želji; 750 g mletega mešanega mesa; olivno olje; 2 čebuli; 4 stroki česna; sol; poper; mleta paprika; 1 pločevinka pelatov; jedilna čokolada (po želji); peteršilj

odlična omaka za testenine

strucko

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

500 g testenin po želji

750 g mletega mešanega mesa

olivno olje

2 čebuli

4 stroki česna

sol

poper

mleta paprika

1 pločevinka pelatov

jedilna čokolada (po želji)

peteršilj

Način za kuhanje

Postopek

Na drobno narežemo čebulo in jo pražimo, dokler ne postekleni - cca. 10 minut na olivnem olju. Malo posolimo, ker gre tako hitreje in večkrat premešamo. Temperatura naj bo kar visoka, treba je paziti in pogosto mešati. Dodamo meso, sol, poper, papriko in pogosto mešamo, da meso dobi rjavo barvo, 15 - 20 minut. Proti koncu dodamo tudi stisnjen česen. Nato zmanjšamo temperaturo, dodamo pelate in po potrebi še začinimo. Vse skupaj premešamo in pokrijemo s pokrovko.

Zdaj damo kuhati testenine (jaz uporabim kakšne "manjšega formata"). Ta čas ko se testenine kuhajo, večkrat premešamo meso in poskusimo kako je začinjeno. Če ga "polomimo" in npr. preveč solimo, pač testenine naredimo manj slane ali pa dodamo malo kisle smetane.

Ko so testenine kuhane, jih splaknemo z mrzlo vodo in pustimo par minut, da se odcedijo. Tačas v omako vržemo malo jedilne čokolade (to je skrivnostna sestavina), ampak največ 1 tablico (200 g čokolade). Proti koncu dodamo tudi nasekljan peteršilj, da je okus čimbolj svež.

V večjo ponev stresem testenine in omako in še enkrat nahitro prepražim, da se okusi premešajo. Voila, dober tek!

Predlogi za vino

Mnenja o receptu

boonkoo

kuha že od: 12.2.2006

Št. objav: 115

Objavljeno 6.8.2007 ob 12:13

He?!Čokolade?!200gr??Zakaj pa to..?

uporabno

nektarina

kuha že od: 15.2.2006

Št. objav: 901

Objavljeno 6.8.2007 ob 12:22

čokolada in meso? hm :)

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 6.8.2007 ob 12:26

V italijanskih omakah čokoalda sicer ni ravno običajna sestavina, zato pa je veliko srečujemo v različnih mehiških mesnih jedeh. Da eno žlahtnost. Pa grenka mora biti, ne kakšna sladka milka.

Francozi pa poznajo golobe ali prepelice v čokoladni omaki. Tako da čokoladno mesna kombinacija ni tako zelo neznana. Mamamia

uporabno

fleur

kuha že od: 28.4.2006

Št. objav: 169

Objavljeno 6.8.2007 ob 12:27

pomoje je blo mišln tablco 200g čokolade.....vrjetn zard barve..mogoč tud sladkobe?

ne vem...to presega moje znanje =)

uporabno

anamarija1

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 6.8.2007 ob 12:47

Kje pa vidite 200 g čokolade? Naj samo za zanimivost povem, da sem nekoč jedla čokolado in pomotoma poskusila golaž, ki sem ga delala, neverjetno dober okus.

Morda se res sliši malce nenavadno, vendar je za poskusiti.

uporabno

Simona84

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 6.8.2007 ob 13:12

Anamarija v postopku je omenjena čokolada.

uporabno

lisička

kuha že od: 21.7.2003

Št. objav: 588

Objavljeno 6.8.2007 ob 13:16

Ja, spomnim se, da je na Kul že bilo govora o jedilni čokoladi. Ne vem točno ali je bilo v zvezi s katero temo na forumu ali pri komentarjih za recept pri golažu. Sprobano dobro. Čokolado sem dodala v golaž.

uporabno

alenka5

kuha že od: 24.2.2006

Št. objav: 196

Objavljeno 6.8.2007 ob 14:02

Čokolada omili okus kisle paradižnikove mezge ali pelatov. Preverjeno, je čokolada dobrodošla v jedeh, kjer je precej kuhanega paradižnika.

Alenka

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 6.8.2007 ob 14:18