Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Klasični Cheesecake
osvežilna torta s Philadelphia sirom za poletne dni
1 ura 15 min
5
Sestavine
Količina: 12 kosov
Piškotno testo:
500 g ali manj Digestive piškotov
100 g stopljenega masla
Nadev:
890 gramov Philadelphia sira - Classic
1 lonček sladkorja ali več (po okusu)
160 g kisle smetane
1 čajna žlička vanilj. ekstrakta brez alkohola
4 jajca
Postopek
Pečico segrejemo na 175 stopnij.
Piškotno testo:
zmeljemo Digestove piškote, nato jim dodamo stopljeno maslo in še malo zmešamo, da nastane kompaktno piškotno testo. Testo položimo v tortni model in ga lepo enakomerno porazdelimo (pritisnemo na dno).
Nadev:
v večji posodi zmešamo z električnim mešalnikom (srednja hitrost) Philadelphia sir, sladkor in vanilijev ekstrakt, da nastane gladka zmes. V maso vmešamo kislo smetano in dodajamo jajca, počasi enega za drugim in mešamo z najnižjo hitrostjo, da ne nastanejo mehurčki. Mešamo, dokler ne nastane gladka masa.
Peka:
nadev vlijemo v tortni model na piškotno testo, malo potresemo, da se masa lepo posede. Damo v pečico in pečemo od 45 do 55 minut na 175 stopinjah.
Torto pustimo za 20 min v pečici. Nato jo vzamemo iz pečice in pustimo da se ohladi. Ko se ohladi jo čez noč damo v hladilnik.
Opombe
Pri peki lahko temperaturo tudi znižamo na 160 stopinj. Čas pečenja je odvisen od pečice. Torta je pečena, ko robovi povrhnjice zlato porumenijo. Sredina nadeva mora ob rahlem tresenju ostati čvrsta.
Torto se servira hladno z dodatki (maline, jagode, sadje...).
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ali lahko kakšen drugi sir?
Bolje da ne, ker potem ni pravi klasični cheesecake (okus še posebej ni pravi). Za tole sladico se uporablja samo sir Philadelphia.
Kakšni pa so Digestive piškoti?
Digestive piškoti znamke McVitie"s ki se jih dobi v Italiji pa tudi pri nas. Lahko se uporabi tudi kekse Petit Beure ali Albert kekse. Jaz priporočam le Digestive. Spodaj je link kjer si lahko ogledate kako izgledajo.
http://www.foodireland.com/Merchant2/merchant.mvc?Catego
Leteja
Cheesecake se med peko ne izsusi, ce se postavi tortni model v en vecji in kar visok pekac z vrelo vodo. Voda naj sega priblizno do polovice visine cheesecake-a.
Velik uspeha!!!
Dve stvari imam za pripomniti:
1. Lahko se uporabi katerakoli skuta, Philadelphia je (pardon na izrazu) samo preseravanje, sploh pa je originalni recept iz časa ameriške državljanske vojne, ko so o siru Philadelphia lahko samo sanjali. Pomembno je samo to, da se skuto fino "zmiksa", da ni nobene grudice.
2. Digestive biscuits bi v slovenščino prevedli kot lahko prebavljivi keksi. Originalni recept omenja maslene kekse ali polnozrnate, zatorej, še eno preseravanje. Odlični so polnozrnati keksi (Bahlsen, Vollkorn), ki jih najdete v vsaki "štarcuni".
20 let že pečem cheesecake, uporabljam skuto (če je domača dodam malo jogurta, da postane fino kremasta, če jo kupim v trgovini ni potrebno dodati ničesar), dodam kislo smetano, ekstrat vanilje ali pravo vaniljo, sladkor, jajca, žlico moke, in malo naribane limonine lupine. In to je to.
Ja sem propravila tako da sem dala se malo moke in limonino lupinico in je res dobra. Sem pa uporabila navaden sirni namaz in ne philadelphije. Ravno tako super. Pa zelo enostavno za pripravit! Gringa
Tole sem zdej že en 4X naredil in je res dobro (povezano s spomini na počitnice v ZDA). Imam pa še eno težavo. A je res tako malo masla v piškotih dovolj? Namreč, jaz moram vedno še z nečim zaliti (voda/mleko/jajce), ker se tako malo masla v piškotih sploh ne pozna.
Zopet vnaprej hvala za pomoč!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Jabolčna torta
Gratinirani svaljki