Špageti alla carbonara

Name: Špageti alla carbonara
Total time: 60 min
Yield: Za 4 do 5 oseb
Ingredients: 400 g špagetov ali drugih testenin; velik ščep soli; 4 l vode; 2 - 3 žlice olja; 1 velika čebula; koščki narezane pancete (po okusu); 4 jajca; sol; poper; origano; 100 g naribanega sira (po želji - okusu)

testenine s slanino, sirom in jajci

ursula.s

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 do 5 oseb

400 g špagetov ali drugih testenin

velik ščep soli

4 l vode

2 - 3 žlice olja

1 velika čebula

koščki narezane pancete (po okusu)

4 jajca

sol

poper

origano

100 g naribanega sira (po želji - okusu)

Način za kuhanje

Postopek

1. V večji lonec pristavimo 4 l vode. Ko voda zavre, jo posolimo(velik ščep soli), vanjo stresemo testenine in jih takoj premešamo.

Pazimo, da ves čas vrejo. Kuhamo jih 12 do 15 minut - odvisno od vrste in debeline testenin.

Pazimo, da se ne razkuhajo.

2. Medtem, ko se testenine kuhajo, v večji ponvi v vročem olju na hitro pocvremo narezano čebulo. Ko zarumeni, ji dodamo narezano panceto. Na to vlijemo razžvrkljana jajca s soljo in poprom. Na olju naj samo zakrknejo.

Z vilicami jih natrgamo na koščke in potresemo z origanom. Odstavimo z ognja.

3. Kuhane testenine odcedimo in stresemo v ponev k praženi slanini z jaci. Premešamo.

Potresemo z naribanim sirom, pristavimo še malo na ogenj, da se sir stopi in premešamo.

Takoj ponudimo, zraven pa še skledo solate.

Predlogi za vino

Chardonnay

Bagueri chardonnay

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Mnenja o receptu

Tanja Giuliano

kuha že od: 8.9.2015

Št. objav: 7

Objavljeno 8.9.2015 ob 14:38

Jaz sem rojena v Rimu in zivim v Italjo; pri nas se ne dela tako ma se rabi guanciale (lice od prasica), riban pecorino (ovcji sir trd ko parmezan), 1 jajce za vsako osebo, sol in poper in malo olivnega olja...

Stovcemo jajca z sol, poper in pecorino in tacas damo na olje guanciale da postane hrustljav. Ko je kuhana pasta jo damo v olje in guanciale in jo mesamo da dobi okus. Na koncu, dalec od ognja lijemo gor jajce z pecorino, sol in poper in mesano hitro. Rimljanski recept je ta, ce ste pri volji probajte, boste vidli da je cisto nekaj drugega

uporabno

preberi več

Število mnenj: 1, prikazujem mnenja od 1 do 1

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!