Mesna lazanja po mehiško

Name: Mesna lazanja po mehiško
Total time: 60 min
Yield: Za 9 oseb
Ingredients: testo za lazanjo (že pripravljeno); 500 g pelatov; 600 g mešanega mletega mesa; 2 srednje veliki čebuli; 3 manjše sveže paprike (zelena, rdeča in rumena); pločevinka koruze (250 g); timijan; mleta rimska kumina; sol; poper; svež ali suh drobljeni ali mlet čili; sveže koriandrovo listje; 2 stroka česna; 150 g moke; 150 g masla; 1,5 l mleka; muškatni orešček; nariban sir; parmezan; maščoba za praženje mesa

pikantna mehiška različica znane italijanske jedi

sarabande

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 9 oseb

testo za lazanjo (že pripravljeno)

500 g pelatov

600 g mešanega mletega mesa

2 srednje veliki čebuli

3 manjše sveže paprike (zelena, rdeča in rumena)

pločevinka koruze (250 g)

timijan

mleta rimska kumina

sol

poper

svež ali suh drobljeni ali mlet čili

sveže koriandrovo listje

2 stroka česna

150 g moke

150 g masla

1,5 l mleka

muškatni orešček

nariban sir

parmezan

maščoba za praženje mesa

Način za kuhanje

Postopek

V ponev na malo segrete maščobe damo drobno sesekljano čebulo, posujemo s timijanom in pražimo, dokler čebula ni svetlo rumena. Dodamo mleto meso, drobno sesekljan česen, sesekljane sveže liste koriandra, solimo, popramo, dodamo mleto rimsko kumino ter čili, dobro premešamo in pražimo. Malo pred koncem dodamo paprike, narezane na drobne kockice, in pražimo, dokler vse meso ni rjavo in dokler ne izhlapi vsa tekočina. Odstavimo in praženemu mesu dodamo koruzo (brez tekočine), premešamo in nekoliko ohladimo.

Pripravimo bešamel: na stopljenem maslu pražimo moko, da zadiši (ne sme porjaveti). Praženo moko zalijemo z vrelim mlekom, premešamo, solimo, popramo in začinimo z nekaj mletega muškatnega oreščka, rimsko kumino in mletim čilijem. Omako med kuhanjem neprestano mešamo z metlico za sneg.

Dno primerno velikega pekača namažemo z bešamelom, nanj položimo plast testa za lazanjo, pokapamo z bešamelom, posujemo z mešanico praženega mesa, paprike in koruze, ribanim sirom in sesekljanimi pelati, pokapamo z bešamelom in pokrijemo s testom za lazanje. Postopek ponovimo nekajkrat, oziroma dokler ne porabimo vseh sestavin. Naj bo na vrhu bešamel, pelati, ribani sir in parmezan.

Lazanjo pečemo približno eno uro v pečici ogreti na 180 stopinj. Preden jo razrežemo in ponudimo, počakamo 10 do 15 minut, da se utrdi.

Predlogi za vino

Zelen

Več predlogov

Mnenja o receptu

paeonnia

kuha že od: 11.6.2007

Št. objav: 54

Objavljeno 16.6.2007 ob 16:47

Rimska kumina, ali to pomeni kumin (tista začimba, ki je del curryja ali pa kuskusa, in je videti podobna kumini a ima čisto drugačen vonj in z njo ni v zelo bližnjem sorodstvu)?

uporabno

sarabande

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 879

Objavljeno 16.6.2007 ob 22:04

Tako je, to je kumin.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!