Perutninska pena v kraškem pršutu z jurčkovim nadevom

Name: Perutninska pena v kraškem pršutu z jurčkovim nadevom
Total time: 60 min
Yield: 12 oseb
Ingredients: 1,5 kg perutninskega mesa; 16 rezin (0,2 kg) kraškega pršuta; 7 beljakov; 0,1 l sladke smetane; 0,01 kg masla; 0,40 kg jurčkov; po potrebi drobtine; 0,30 kg čebule; po potrebi ohrovtovi listi; olivno olje; sol, poper; prozorna folija za kuhanje

rolada, ki jo lahko jemo hladno ali toplo

racman

Perutninska pena v kraškem pršutu z jurčkovim nadevom

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 12 oseb

1,5 kg perutninskega mesa

16 rezin (0,2 kg) kraškega pršuta

7 beljakov

0,1 l sladke smetane

0,01 kg masla

0,40 kg jurčkov

po potrebi drobtine

0,30 kg čebule

po potrebi ohrovtovi listi

olivno olje

sol, poper

prozorna folija za kuhanje

Način za kuhanje

Postopek

Perutninsko meso zmeljemo v multipraktiku, dodamo beljake, sladko smetano, maslo in začinimo. Čebulo drobno sesekljamo, prepražimo in dodamo na kocke narezane jurčke, ki smo jih že prej posolili. Model za kuhanje obložimo s prozorno folijo in rezinami pršuta ter dodamo 1/3 perutninskega nadeva. Gobov nadev zavijemo v blanširane ohrovtove liste, ki jih položimo v sredino perutninskega nadeva. S preostalim perutninskim nadevom napolnimo model do vrha, zavijemo in na majhnem ognju kuhamo 30 minut.

Predlogi za vino

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Več predlogov

Mnenja o receptu

Bogomira

kuha že od: 30.12.2005

Št. objav: 182

Objavljeno 10.5.2007 ob 10:38

Zanimivo,v kratkem sprobano zanima me, če pokvarim okus ,če nodomestim jurčke z šampinjoni ,nisem gobar jurčki pa so predragi.

lp Bogomira

uporabno

s0ncek*

kuha že od: 23.4.2007

Št. objav: 1191

Objavljeno 10.5.2007 ob 10:45

Ali bi lahko tudi gobov nadev zavili v pršut?

Ne maram namreč ohrovta... drugače pa se to tako lepo bere, pa še izgleda tako mamljivo da bi rada preizkusila...

uporabno

cherry

kuha že od: 5.6.2006

Št. objav: 409

Objavljeno 10.5.2007 ob 12:21

Ravno takšen recept za perutninsko peno sem si želela! Super, racman, hvala. :)

Me pa zanima, v kakšnem modelu in na kak način se te zadeve kuhajo?

uporabno

Teka

kuha že od: 21.8.2005

Št. objav: 1151

Objavljeno 10.5.2007 ob 13:04

racman, vidim da si ti en stučko!

uporabno

Sweetie

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1268

Objavljeno 10.5.2007 ob 14:15

racman, pa kaj si ti profi kuhar? Vse tvoj izdelki kažejo na to.

uporabno

Jerneja USA

kuha že od: 24.11.2006

Št. objav: 812

Objavljeno 10.5.2007 ob 15:24

Sweetie, seveda je profi kuhar, vemo pa tudi kje!

uporabno

teta torta

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 10.5.2007 ob 16:47

Sweetie, poglej 2. sliko pri tem receptu

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=10041

pa boš tudi ti vedela.

Kaže pa, da naš profesionalni kuhar ne gleda mnenj in ne odgovarja nanje.

uporabno

swarovski

kuha že od: 26.10.2006

Št. objav: 290

Objavljeno 10.5.2007 ob 17:05

Ma racman saj si faca, vendar če že rajcaš nas amaterje prosim bodi tako fer in razloži to, kar te navadni smrtniki sprašujejo.

Zdi se mi posšteno, da to napraviš.

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 10.5.2007 ob 17:17

No, hvala bogu, pa nobena od nas ne bo dobila kakšnega kompleksa zaradi "super amaterja", ko pa ja vemo, da je racman profi. YESS. Upamo na nadaljnje recepte in predvsem, da se bo odzval na kakšno prošnjo po nasvetu!!! Mamamia

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 10.5.2007 ob 17:43

In fant je še rosno mlad...............

http://www.radovljica.si/dokument.aspx?id=1758

........................ampak, še vedno ni jasno, zakaj je tako zelo iskal žafran............................

uporabno

preberi več

Število mnenj: 29, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!