Male pohorske omlete

Jajca, sladkor in vanilijev sladkor penasto stepemo z mešalnikom. Stepamo nekje 4 minute v vodni kopeli, nato počakamo, da se ohladi. Moki dodamo Gustin in vse skupaj dodamo jajčni masi ter rahlo mešamo. Stopimo maslo in ga dodamo prejšnji masi ter vse skupaj dobro na roke zmešamo, da ni grudic. Testo nadevamo v dobro namaščene modelčke in pečemo na 180 stopinj 15 - 20 minut. Modelčke lahko naredimo sami doma iz folije.

Pečene biskvite takoj vzamemo iz modelčkov in upognemo (pri tem pazimo, da se ne prelomijo) ter počakamo, da se ohladijo.

Medtem namočimo želatino, jo ožamemo in razpustimo po navodilu na vrečki. Sadje iz kompota odcedimo (sok obdržimo, ker ga bomo kasneje potrebovali). Vzamemo dve žlici soka iz kompota, mu dodamo 2 žlici soka limone, nato še sladkor in mešamo, da se stopi. Na koncu primešamo želatino. Z dobljenim nadevom premažemo omlete, nanje nabrizgamo smetano in dodamo še sadje.

Po vrhu posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.