Štorovke v kisu

a ni potrebno štorovke kuhati vsaj 10 min, saj naj bi bile pogojno užitne?

jaz jih nikoli ne kuham toliko časa, saj jih potem zavremo tudi v kisu, če jih kuhaš dalj časa so za mene premehke in mi niso dobre.Predno pa zavro traja kar nekaj čas sigurno 10 minut in če jih daš v krop je to to.

včeraj sem jih vlagala, in jih kuhala; najprej v slani vodi 10 minut, odcedila in napolnila v kozarčke. Zalila sem jih z vročim 1:2, voda:kis, sol, dodala , lovor, timijan, rožmarin in sesekljan svež česen. So bile pa štorovke same drobne, trde in zaprte, saj se sveže, že malce odprte res prekuhajo in so sluzaste in mehke.

Jih pa vlagam tudi z arašidnim oljem. Te skuham 1:1, posoljene - 10 min, odcedim, napolnim kozarčke in zalijem z oljem.

Zelišča pa uporabljam za vse vrste gob, ista.

Vlagal pred par dnevi. Štorovkam sem odstranil bete, klobukom sem odstranil kosmate luske. Najprej prekuham v vreli vodi, odcedim, nato pa v kis + voda 1:1 uporabljam vinski kis rdeč. Dodajam še lovor, poper v zrnu, strok česna, eno šalotko in pol žličke gorčičnega semena na kozarec. Kozarce steriliziram v mikrovalovki z malo vode na max. 4 minute, pokrove prebrišem s 96% alkoholom.

Milde- ne vem zakaj sterilizacija in še alkohol, saj je kis sam po sebi dovolj dober konzervans, brez veze tako komplicirati in si delati več dela, kod ga je potrebno. Tak postopek, kod je tvoj je navadno za marmelade ali kompote, ki se kuhajo manj časa,da ohranimo bolj naraven okus. Jaz naprimer kuham marmelado 30 min. in naredim tako. Drugače pa moje štorovke so po nesreči ostale založene 5 let in so bile ravno tako dobre.