Skutna pita z marelicami

enostavna, hitro narejena, odlična, sočna pita

ZvonkaK

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Pasta brisee oz. krhko testo:

300 g mehke moke

150 g masla

80 g zelo hladne vode

4 g fine soli

(ali 1 zavitek krhkega testa - Pasta brisee)

Nadev:

500 g skute

5 žlic sladkorja

3 cela jajca

1 lonček sladke ali kisle smetane

2 poravnani žlici (ostre) moke

1 vanilin sladkor

limonina lupinica

sok 1 limone

ščepec soli

marelice ali slive, lahko tudi maline, borovnice ali kako drugo sadje

po želji, sladkor v prahu za dekoracijo

Način za kuhanje

Postopek

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Moko in maslo skupaj zdrobimo, nato dodamo ledeno hladno vodo in sol. Testo na hitro zamesimo, lahko tudi v multipraktiku, ga zavijemo v prozorno folijo in damo počivat v hladilnik za vsaj 3/4 ure.

2. Nato ga razvaljamo na večji okrogel, npr. silikonski pekač za pito, robovi naj bodo zavihani ob steni pekača. Če pekač ni silikonski, testo položimo na peki papir (kar tisti, v katerem je testo zavito).

Vse sestavine dobro zmešamo v multipraktiku oz. z mešalnikom, če je skuta že pasirana, in vlijemo na testo. Po nadevu razporedimo rezine marelic ali sliv oz. kar imamo, prav tako je pita odlična celo brez sadja.

3. Pečemo na spodnji rešetki 40 minut na 180-190 stopinj.

Če naredimo namesto pite male kolačke, jih pečemo 10 minut manj, testa je za približno 2 pekača mafinov oz. magdalenc.

Za dekoracijo posujemo s sladkorjem v prahu.

Opombe

Tole masleno testo je odlično tako za sladke kot slane nadeve.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

ruy111

kuha že od: 5.6.2009

Št. objav: 27

Objavljeno 27.6.2012 ob 16:49

Res lepa torta, ko jo naredim, jo še ocenim. Če se ne motim, je pasta brise krhko testo brez jajc? z malo ledene vode?

uporabno

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 27.6.2012 ob 19:32

Izgleda zelo lepo! Že samo zaradi slike se jo splača poizkusiti, pa seveda s svežim sadjem ;)

uporabno

ZvonkaK

kuha že od: 1.12.2011

Št. objav: 66

Objavljeno 6.7.2012 ob 12:04

Gotovo, že na okroglo razvaljano testo pasta brisee imajo v Evrospinu.

Količina testa, ki se naredi po tem receptu, je kar velika - za dve manjši piti. Lepo se tudi zamrzne. http://www.ikea.com/at/de/catalog/products/601330 V tem Ikeinem modelu s snemljivim dnom se pa definitivno najlepše speče, skoraj enakega sem videla v Tchibotu.

uporabno

andrejka

kuha že od: 1.8.2004

Št. objav: 800

Objavljeno 8.7.2012 ob 10:00

Naredila nekaj podobnega včeraj z Eurospinovim testom, le da sem pri nadevu polovico skute zamenjala s sirom mascarpone, dala samo eno jajce in nič moke. Za prste polizat!

uporabno

vanja1

kuha že od: 8.11.2005

Št. objav: 17

Objavljeno 7.8.2012 ob 19:40

Sprobali z malinami...super stvar...zraven pa še stepena sladka smetana ali sladoled

uporabno

gogad

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 27.3.2013 ob 21:35

Naredila sem s slivami..pekla skoraj eno uro..ampak testo kot da ne bi bilo pečeno...je pita zelo okusna...

uporabno

ZvonkaK

kuha že od: 1.12.2011

Št. objav: 66

Objavljeno 28.3.2013 ob 13:52

40 minut je čisto dovolj, če se peče na spodnji rešetki. Odvisno pa tudi od pečice, jaz preverim, če testo po robovih dobiva zlato-rjavo barvo, in če ne bi, bi vmes povečala temperaturo pečice na 190 ali 200 °C.

uporabno

gogad

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 28.3.2013 ob 15:09

Moja napaka ,ker sem pekla na srednji rešetki....po robovih je bilo lepo pečeno....spodaj pa ne..smo vse pojedli :)

uporabno

leja10

kuha že od: 28.9.2011

Št. objav: 72

Objavljeno 15.6.2013 ob 15:32

Odlična in lahka pita!