Njoki z rdečo peso - pesini njoki

Name: Njoki z rdečo peso - pesini njoki
Total time: 120 min
Yield: Za dve osebi.
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 250 g krompirja (en velik krompir ali dva manjša); 100 g rdeče pese (ena velika pesa); 1 jajce; 150 g gladke moke; 100 g ostre moke; pol žličke pecilnega praška

njoki posebnega barvnega odtenka in okusa, prijetni kot popestritev jedi

anka

Izvor: Slovenija

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za dve osebi.

250 g krompirja (en velik krompir ali dva manjša)

100 g rdeče pese (ena velika pesa)

1 jajce

150 g gladke moke

100 g ostre moke

pol žličke pecilnega praška

Način za kuhanje

Postopek

1. Rdečo peso skuhamo v osoljeni vodi (cca. 45 minut). Da je ne kuhamo le za njoke, jo lahko skuhamo več (npr. ko kuhamo za solato ali vlaganje). Krompir skuhamo v osoljeni vodi.

Ker sem kuhala krompir še za solato, sem ga kuhala neolupljenega, če pa nam ostane od kosila pire krompir, pa še toliko bolje.

2. Kuhano rdečo peso pretlačimo (zmiksamo) v gladek pire, ravno tako krompir, trudimo se, da bi bilo čim manj grudic.

3. V skledo damo obe moki in pecilni prašek, dodamo oba pireja ter jajce in zgnetemo v testo. Če je moke premalo, jo dodamo, a ne pretiravamo, da testo ne bo preveč zbito.

4. Pomokamo si delovno površino in testo ročno zvaljamo v "trak" ter režemo na koščke na cca. 2-3 cm širine.

5. Vodo v kozici (primerno veliki posodi) solimo ter dodamo olje. Ko zavre, dodamo njoke in kuhamo do mehkega (cca. 5 minut, vmes preverimo, kako dobro so kuhani). Kuhajo se dlje, kot običajni, a bodimo ob kuhi pozorni. Kuhane njoke takoj odcedimo oz. s penovko poberemo iz vode.

Opombe

- Za samostojno jed sem na hitro na maslu prepražila nasekljan svež žajbelj, dodala kuhane njoke, premešala in postregla. Prihodnjič jih kuham s sirovo omako.

- So prijetnega in ne preveč izrazitega okusa po rdeči pesi, zato so lepa barvna priloga jedem ali samostojna jed.

Želim vam dober tek! [:)]

- Če želimo, lahko uporabimo le eno vrsto moke (npr gladko).

- Količine sem ob pripravi njokov stehtala. Ker pa so vsi kosi zelenjave različne teže, tako seveda pride do odstopanja v količini pireja. Zato količine moke priredimo količini pireja, da dobimo pravo testo. Seveda se razlikuje tudi vsebnost vlage v zelenjavi.

- Zakaj pecilni prašek? Testo z dodano rdečo peso pride malo "težje" in sem ga v skrbi, da ne bi bili njoki preveč zbiti, dodala v namen rahljanja.

- Kuhano rdečo peso si lahko shranimo v skrinjo in si tako delamo njoke, ko nam zapaše.

- Njoke lahko zamrznemo. S tem si prihranimo delo in imamo lahko naslednji pripravljen hiter obrok. Pred kuhanjem jih ne odmrznemo, ampak damo kuhati kar zamrznjene v osoljen krop, ki mu dodamo malo olja.

- Po istem receptu pripravljene njoke bom poizkusila tudi ocvreti v olju. Sem prepričana, da bodo dobri.

- Domišljija, kako jih uporabiti, nima meja, bi rekli tisti, ki jim je kuhanje užitek, zato so lahko postreženi s sirno omako, k mesnim jedem, praženi zelenjavi, ocvrtim dodana kisla smetana ...

#martinovo #božič #valentinovo #novo leto

#pomlad #poletje #jesen #zima

#kosilo #malica #večerja

#glavne jedi #prikuhe #priloge

#zelenjavne jedi