Hitro iskanje

Ste spet ostali brez ideje, kaj skuhati za kosilo? Ali pa, kaj dobrega ponuditi gostom, ki so se šele zjutraj napovedali na popoldanski obisk? In s čim postreči z žara, ko so klasične piknik ponudbe že vsi malce naveličani?

Kaj torej pripraviti, da je enostavno, okusno, kakovostno, da imajo vsi radi in je po vrhu še domače, naše? Odgovor je bolj preprost, kot se vam zdi: Kranjsko klobaso, zvezdo slovenske kulinarike! Le zakaj se tega niste spomnili že prej, kajne?

Ko pomislimo na prehrano in kuhanje, so za veliko ljudi prva misel omamne vonjave in okusi, ki razveseljujejo naše čute. Toda poleg zadovoljevanja naših brbončic sta kuhanje in prehranjevanje pomembni praksi, ki prispevata k našemu fizičnemu počutju in osebni rasti. Zato lahko pustimo Adama Maslowa in njegovo trditev, da je hrana nujna le za preživetje daleč za sabo in se v tej zabavni raziskavi poglobimo v to, zakaj je kuhinja ne le prostor za kulinarične stvaritve, ampak tudi svetišče za negovanje uma in duše.

Pomanjkanje časa je eden najpogostejših razlogov (ali izgovorov), zaradi katerega vedno manj kuhamo in vse pogosteje posegamo po že pripravljeni hrani, ki nikoli ni tako okusna in sveža kot tista, ki smo jo pripravili sami. Čeprav nam naporen vsakdan pušča malo prostega časa, to ne pomeni, da ne moremo uživati ​​v kuhanju in preizkušanju novih receptov.

Spominjam se obdobja ob vstopu v tretje tisočletje, ko sem si omislil prvi in do zdaj edini aparat za peko kruha. Zelo me je pritegnila možnost pridobitve časa, ki ga je terjala običajna peka kruha. V aparat sem lahko naložil vse potrebne sestavine, nastavil timer, da se je gnetenje in peka sprožila nekje sredi noči in je bil zjutraj na voljo svež kruh. V začetku je bilo nekaj nerodnosti pri peki. Odkrival sem pasti ob uporabi le bele pšenične moke. Pri peki je kruh narasel kot jedrska goba, da je kar privzdignilo pokrov aparata. Rezultat je bil kljub temu okusen in dišeč kruh v obliki gobe.

Kakovosten zajtrk vpliva na kakovost vašega dneva: hranilne sestavine, ki jih vnesete s prvim obrokom, bodo določale raven energije, razpoloženja in moči pri vseh dejavnostih, ki so pred vami. Izpuščanje zajtrka bo čez dan povzročalo napade lakote, dolgoročno pa pomeni tudi večje tveganje za pojav debelosti.

»Srečno novo leto!« govorijo ljudje na cesti in si stiskajo roke.

»Srečno novo leto,« brni po telefonih.

»Srečno novo leto,« piše na čestitkah, pismih in e-mailih.

Te besede se ponavljajo skoraj mesec dni v decembru in januarju ter izražajo želje prebivalcev povsod po svetu.

Nekaj besed o Veliki noči, pirhih in njihovi zgodovini, pisanicah ter idejah o okraševanju.

Zamrzovanje hrane kot tehnika dolgoročnega ohranjanja obstojnosti živil je ljudem znano že dolgo časa. Ribiči in lovci naj bi nekoč svoj ulov med zimsko sezono shranjevali kar v neogrevanih objektih¹. Po razvoju sodobne tehnologije takšen način shranjevanja živil ni več potreben, saj so ga nadomestili zamrzovalniki.

Zgodba o kakavovih zrnih in čokoladi je dolga, skrivnostna, nejasna in zapletena, saj sega v davnino; v prvo, morda celo drugo tisočletje pred našim štetjem. Začela se je v Mehiki in Srednji Ameriki, nadaljevala v Evropi in se razširila na ves svet. Skoraj tri tisoč let, morda celo več, je bila čokolada bolj ali manj gosta tekočina; pijača. Kar kot čokolado razumemo danes, je nastalo pred borimi 130 leti v Evropi.

Mozzarella se imenujejo nekateri odlični italijanski siri, od teh je najslavnejši mozzarello di buffalo ali mozzarella iz bivoljega mleka. Največ ga pridelajo v pokrajini Kampaniji. Nekaj ga izdelajo tudi iz kravjega mleka.