Foto album: Korak za korakom

Sestavine sem dodajala po občutku.
Če želite več naravnega kvasa lahko sestavine podvojite.
Količina sestavin zadostuje za 800 g moke in še več.

Več o albumu na blogu: Matični kvasni nastavek

  • Avtoranamarija1  
  • Število fotografij
    27
  • Kategorija
    Hrana, kuhanje
  • Datum vnosa
    3.3.2012
  • Zadnja fotografija
    1.4.2012
  • Prikazano
    4188
Prikaži

Več albumov člana: anamarija1

Mnenja o Albumu

Vrtejbenka  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3547

Objavljeno 8.3.2012 ob 12:42

Zelo vesel

Zelo lepo in nazorno prikazano..hvala...rada pogledam tvoje albume..so kot ena mala učna ura.

anamarija1  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5375

Objavljeno 8.3.2012 ob 12:45

Tudi zame je bila šolska učna ura...no, kaj več kot ura!

lp!

fast  

kuha že od: 6.2.2010

Št. objav: 27

Objavljeno 13.3.2012 ob 16:31

Pozdravljena Anamarija1,

Mene pa zanima postopek naprej, se pravi uporaba .

Se ta kvasni nastavek samo ugnete, ali se ga stopi v tekočini in se to uporabi?

Mi lahko podaš približno težo tega kvasnega nastavka po tem receptu- verjetno je blizu 1/2kg?

Ker nekateri kvasni nastavek pustijo da se posuši, potem ga pred uporabo namočijo, si probala ta način?

Neki sem že študiral o tem , samo je tega toliko, da ti na koncu ni nič več nič jasno.

Predvsem pa mi voljo vzame to, ko je toliko priprav toliko časa traja, jaz sem pa tako, da se precej na hitro odločim,aha lepo vreme je, bom pekel kruh, zunaj v krušni peči in to pečem potem 2-4kg moke.

LP

anamarija1  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5375

Objavljeno 13.3.2012 ob 22:16

Uporabila sem ga tako kot tisti kupljen, sej, če gledaš ta drug album: kruh z naravnim kvasom, je postopek tudi za kruh in po sliki vidiš da sem ga v bistvu nalomila, zgoraj dodala moko okrog sol in toplo mineralno vodo, olje, skratka, vse skupaj sem zgnetila, potrebno je zelo dobro zgnetiti, lahko si pomagaš s kruhomatom, če ga imaš, ti bo vse lepo enakomerno zgnetlo in brez muk.

Teža je bila 400 g, odrezala sem polovico, ki sem jo uporabila za kruh, presostali polovico sem ponovno dodala moko in vodo, dobro zgnetila in jo shranila v hladilniku. V bistvu ga ne zmanjka, ker ga vsakič osvežis z dodajanjem moke in vode.

Res je kar dela, oziroma niti ne, zgneteš najprej 2x na 12 ur, nato na 48, dva dni, dodaš jogurt in moko nato 3 dni vodo in moko, to traja 5 dni, dokler zmes ne vzhaja.

Poskusi, vzami si čas, ker ti ne bo žal, lahko podvojiš sestavine, da ga imaš za veliko časa.

Tiskaj si blog in tale album, da ti bo lažje!

Nisem še jedla tako okusnega kruha, je vredno se truditi, zdaj razumem zakaj so naši sosedje tako navdušeni nad doma narejenim kvasom, saj je tudi mene tako prevzelo, da bi najraje vsak dan kaj na novo zgnetila.

lp!

lili55  

kuha že od: 11.6.2008

Št. objav: 2

Objavljeno 6.11.2014 ob 11:06

pozdravljeni mene zanima kolko časa je ta kvas uporaben in ali ga lahko obnavljam na 3-4 dni ker tako pogosto navadno pečem kruh

anamarija1  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5375

Objavljeno 6.11.2014 ob 14:02

Ves čas je uporaben saj ga vsak teden osvežiš, spomnim se , da sem ga imela približno 5 mesecev v haldilniku, nato sem ga zabrisala, sicer pa preberi si moj blog, ti bo vse bolj jasno. Priznati moram, da bi morala tudi jaz obnoviti, kajti sem že malo pozabila.

Ko sem napisala blog sem pričakovala več zanimanja, tako, da bi s skupnimi močmi še kaj odkrili, vendar ker ni tako bilo, tudi sama sem izgubila voljo.

lp!

http://www.kulinarika.net/blogi/461/maticni-kvasni-nast

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Balenka
Kaj danes za zajtrkanka
MOJ vrtbuča
malo za heckatrin11
Ločevanje živil 90. dni - 5. del-pika