Vlaganje kaper

član od: 10.9.2001

sporočila: 412

tema odprta - 12. mar 2002 12:21 | ogledi: 8.913 | odgovori: 3

Prosim za nasvet, kako vložiti kapre. Predvsem pa me zanima konzerviranje v soli - je potrebna kakšna predhodna priprava popkov?

Hvala!

neznan uporabnik

12. mar 2002 20:14

kapre prvo dobro oprati. Nalagamo so, kapre, so, kapre, so. Namesti kapar mogoči uporabimo regratovi populjki. hans vieldeman

Riko

član od: 30.8.2001

sporočila: 275

13. mar 2002 12:30

Kapre dam takoj po nabiranju v mrežasto vrečo in jih namakam v morju. Odcejene zmešam z grobo soljo in jih hranim krajši čas v leseni kadi ter nato v zaprtem steklenem kozarcu. Tiste za "sproti" splaknem v sladki vodi in jih hranim v rahlo razredčenem dišavnem kisu, ki ga pripravljam sam. Seveda je lahko tudi "navaden" vinski kis. Kapre-tiste v soli - nabrane na Palagružu in tam okoli, so še iz let 1985-89 in so take kot bi bile včeraj vložene. Lp! Riko

malan

član od: 10.9.2001

sporočila: 412

13. mar 2002 13:42

Super, hvala obema!

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.