SKORJA ODSTOPI ZAKAJ? - kulinarika.net

Teka  

član od: 21.8.2005

sporočila:1151

tema odprta - 23. mar 2007 18:01 | ogledi: 20.107 | odgovori: 28

Vem da je bilo že govora o tem, pa bi vseeno vprašala...Kaj delam narobe, da ni skorja od potice na vrhu odstopi? Prebodem jo, vzhajam tudi dovolj.

Hvala in lep pozdrav

Teka

ssilva  

član od: 23.2.2005

sporočila: 424

23. mar 2007 19:27

Ja, zelo je pomembno, da je pravilno zavita - bolj na trdo! Tudi sama kar malo zategujem testo, ko jo zavijam. Skorja lahko odstopa tudi zaradi preveč ali premalo vzhajane potice. Ko v modelu vzhaja kakšnih 45 minut, jo dam v pečico segreto na 200 stopinj. Pustim kakšnih 10 minut in nato znižam temperaturo na 180 stopinj. Pečeno takoj rahlo premažem z oljem, počakam kakšnim par minut in jo nato obrnem na mrežico (tega postopka nas je učil Goljat). ssilva

Teka  

član od: 21.8.2005

sporočila: 1151

23. mar 2007 19:49

Hvala, ja tudi jaz sem jo že probala natrdo zvit, pa z pomočjo prta, pa mi ne rata. Teka

Teka  

član od: 21.8.2005

sporočila: 1151

23. mar 2007 19:50

Beni, praviš, da jo vzhajaš v pečici. A potem daš potico nazaj ven, jo ogreješ na 180 stopinj, potem jo daš pa nazaj ali kako? Teka

gaja 1  

član od: 29.12.2006

sporočila: 378

23. mar 2007 20:01

Potico pustiš v pečici samo stopinje spremeniš. Med tem pa ti potica še vzhaja dokler se peč ne segreje na 180. gaja 1

Reca  

član od: 1.3.2004

sporočila: 3814

23. mar 2007 20:37

Skorja pri potici odstopa če je premalo ali če je preveč vzhajana. Pri obeh teh rečeh je rezultat enak - odstopanje skorje. Najbolje je, da zvečer potico narediš, jo pokriješ s folijo in jo daš ćez noč v hladilnik. Zjutraj v pečico z njo. Taka potica nikoli nima lukenj. lp Vesna

katka lopatka  

član od: 1.12.2006

sporočila: 4996

24. mar 2007 6:28

Zdi se mi, da je finta v "tlačenju", mi je povedala starejša preizkušena pekarica :) Res moraš fino potlačit, meni se je zdelo že pretiravanje, ampak od takrat skorjica več ne odstopa. Pa čez noč, ja...je superca! katka Sporočilo je spremenil(a) katka lopatka dne 24. mar 2007 06:29:03

ela  

član od: 28.9.2006

sporočila: 733

24. mar 2007 9:23

Meni je ena starejša gospa povedala, da potice nikoli ne da v vročo pečico. Ko je še malo premalo vzhajana, jo da v mrzlo pečico in jo takrat vklopi na 180°C. Odkar jo tako delam, mi še skorja ni odstopila. LP ela

ela  

član od: 28.9.2006

sporočila: 733

24. mar 2007 9:25

Aha, zdaj sem bolj pozorno prebrala prispevek od berny in vidim, da tudi ona tako dela. Torej preverjeno! ela

Teka  

član od: 21.8.2005

sporočila: 1151

24. mar 2007 14:50

Se pravi pol ure vzhajate na 50 sttopinjah, kolko časa pa od tu pa do konca pečenja? Drugače bom pa probala po nasvetih-hvala. Teka

Asja  

član od: 23.10.2002

sporočila: 515

25. mar 2007 11:39

Po nekaj letih sem bom spet spravila pečt potico. Sem odnehala ravno zato, ker je skoraj odstopila? Ni nič pomagalo, da sem jo 30 x prebodla. Lp, Asja

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti