Fondue

Čeprav za obstoj vaših strani vem že nekaj časa, sem si jih danes prvič zares ogleda in bila zmerno zadovoljna. Simpatično oblikovanje, čeprav je vsebinsko še vedno skromno. Na hitro sem se skušala spomniti in napisati dveh lastnih priljubljenih jedi; v bodoče bom prispevala še kaj, in si želim, da bi to storili tudi drugi bralci.

Me je pa nekaj pogrelo: na hitro sem si ogledala rubriko "Drobni nasveti" in prebrala neumnosti. Bralci so spraševali po fondiju. Tudi če so mislili na mesene zadeve, bi jih vi kot strokovnjaki lahko razsvetlili. Ko govorimo o fondiju, je ta lahko samo sirov in nikakaršen več. Ve se, da prihaja iz Švice (po imenu sodeč iz francoskega dela) in ve se, da so podobno zadevo izumili tudi slovenski gozdarji, ko so v kotlih skupaj z jabolčnikom "usposobili" star sir. Receptov je več, da se pa pomagati tudi z nekaterimi slovenskimi in v Slovenijo uvoženimi siri. Recepta, ki naj bi ga gospa Marinka objavila, žal nisem našla in ga ne morem komentirati. Slovenci pa žal besedo fondue uporabljajo za mesni fondue oz. mongolski lonec. Zadevama je skupno le pomakanje vilic s hrano v lonec nad gorilnikom, ki stoji na jedilni mizi. Posoda je drugačna, vilice tudi, da ne govorimo o čisto drugi poanti (pri "pravem" fondiju zajemamo hrano, pri onih drugih pa jo šele pripravimo v vročem olju ali juhi) in drugačnem vzdušju.

Malan

mailto:strbenma@vf.uni-lj.si