Brizgani flancati

kobra 1

član od: 15.6.2006

sporočila: 1881

tema odprta - 18. feb 2007 17:50 | ogledi: 4.463 | odgovori: 11

V knjigi Kuharica v Prešernovem času sem zasledila recept za brizgane flancate.

1,5 dl mleka, 5 dag masla, sol, 10 dag bele moke, 2 jajci

3 dag sladkorja v prahu, 0,2 dl ruma, maščoba za cvrtje

sladkor v prahu pomešan z malo cimeta

Kuhamo mleko, maslo, sol in počasi z mešanjem dodamo moko. Z metlico za stepanje mešamo, da je kuhano testo gladko. S kuhalnico ga še naprej mešamo, da se loči od posode. Odstavimo z ognja, malo ohladimo in dodamo jajca, sladkor in rum ter dobro premešamo. S kuhanim testom napolnimo vrečko za okračevanje (z zvezdnatim nastavkom) in za prst dolge testene palčice brizgamo v vrelo maščobo in ocvremo. Ocvrte razmastimo na papirju ali cedilu in potresemo s cimetom in sladkorjem.

Dober tek in veselo pustovanje

kobra 1

SINEJA

član od: 22.9.2006

sporočila: 676

18. feb 2007 18:03

Hvala za dober recept! SINEJA

Reca

član od: 1.3.2004

sporočila: 3814

18. feb 2007 18:15

To je bolj osiromašeno paljeno testo. Osiromašeno zato, ker jaz dam več jajc, ni pa nič narobe, če jih je manj. Jaz tako delam tulumbe, to pa je mehiška sladica. So pa dobri, vsaj nam. Vredno je poiskusiti. Včeraj sem jih videla v Leklercu in mislim, da so bile v medeni omaki, nekako tako kot baklave.

lp Vesna

Kyara

član od: 24.5.2006

sporočila: 2384

18. feb 2007 18:41

Mislim, da so tolumbe turška sladica, po njih pa so jo prevzeli naši južnjaki. Kyara

Reca

član od: 1.3.2004

sporočila: 3814

18. feb 2007 18:52

Ne bom nič trdila. Bila sem na tečaju mehiške kuhinje pa smo jo tam delali. Zraven se dela vinsko omako. Tako so rekli, lahko pa je tudi turška. Dobro pa je. lp Vesna

nola

član od: 25.1.2006

sporočila: 3112

18. feb 2007 18:55

Tudi Reca ima prav, cvrejo jih tudi v Španiji in Mehiki. Tam se jim reče churros, običajno jih jedo zjutraj, pomakajo jih v čokolado. nola

andreja č.

član od: 3.4.2006

sporočila: 587

18. feb 2007 19:51

Reca , koliko pa dodaš potem jajc. andreja č.

Reca

član od: 1.3.2004

sporočila: 3814

18. feb 2007 20:13

320 g gladke moke 0,5 l vode 250 g masla ali margarine 20 g sladkorja 8 kom jajc 1 čajna žlička limoninega soka sol olje za cvrenje sladkor v prahu za posip Iz teh sestavin naredimo po zgoraj navedenem postopku paljeno testo, katerega z zvezdastin nastavkom brizgamo v olje. Ponudimo s sadnimi omakami ali stopljeno čokolado. Recept smo dobile na tečaju mehiške kuhinje pri mojstru Goljatu. Zadeva je preverjeno dobra. lp Vesna

škarpina

član od: 3.11.2005

sporočila: 294

18. feb 2007 21:46