jure_andreja  

član od: 24.11.2001

sporočila:12

tema odprta - 13. feb 2007 13:26 | ogledi: 4.229 | odgovori: 11

Pozdravljeni! Imam vprašanje glede pečene paprike; upam da je to pravi forum. Torej, ali se je se komu zgodilo, da je po odprtju dodal narezan česen, naslednji dan pa je tekočina postala žele? Zanima me, ali je v resnici dodano še kaj drugega razen: pečene paprike, vode, sladkorja, česna in ocetne kisline, ker doma se mi ni še nikoli zgodilo, da bi mi iste sestavine napravile želatino.

Lep pozdrav vsem

Temo je spremenil(a) jure_andreja dne 13. feb 2007 13:27:05

lidka  

član od: 16.12.2002

sporočila: 3690

13. feb 2007 13:49

Paprike vsebujejo veliko pektina (???), zato se naredi želatina... Vse je okej... lidka

jure_andreja  

član od: 24.11.2001

sporočila: 12

13. feb 2007 14:00

Hvala Lidka za odgovor, tudi jaz sem na to pomislila. Ampak kako to, da se ne naredi želatina, če ne dodam česna? Eden od sestavin je že česen, zakaj potem nastane želatina po tem, ko jaz dodam česen?

 

lidka  

član od: 16.12.2002

sporočila: 3690

13. feb 2007 14:14

Vedno? Saj nastane tudi brez česna... lidka

jure_andreja  

član od: 24.11.2001

sporočila: 12

13. feb 2007 14:25

OK, hvala, bom poskusila. To me ze nekaj časa muči. Sporočilo je spremenil(a) jure_andreja dne 13. feb 2007 20:50:19

lidka  

član od: 16.12.2002

sporočila: 3690

13. feb 2007 14:29

Mislim, ne bi smelo biti odvisno od česna... lidka

ati zlati  

član od: 24.11.2006

sporočila: 597

13. feb 2007 15:12

Doma pečemo papriko mnogo močneje,kakor pa v industriji,zato se več pektina izloči z vodo.Posledično so doma pečene paprike manj,ali pa nič želejaste.To da so kupljene manj pečene boš pa takoj okusila in tudi na pogled se opazi,ker so bolj "napete-mesnate",so pa vseeno dobre. ati zlati

Reca  

član od: 1.3.2004

sporočila: 3814

13. feb 2007 16:33

Jaz bi pa kljub temu pogledala tudi na kozarček kaj je dodanega od konzervansov.

 

lp Vesna

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17444

13. feb 2007 16:52

Morebitni konzervansi, po mojem mnenju, ne morejo imeti nič skupnega z želiranjem.

rimljanka

jure_andreja  

član od: 24.11.2001

sporočila: 12

13. feb 2007 20:53

Hvala vsem za odgovor! Vesna, nic drugega ni napisano na kozarcku, noben konzervans ali kaj podobnega.

ivonja  

član od: 26.2.2005

sporočila: 523

14. feb 2007 0:11

Meni pečena paprika vedno želira (paprika + kis + česen + olje) - vendar šele po nekaj urah. ivonja

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Nagradna anketa

Ali bi melaso kupili in uporabili za naravno slajenje, kuhanje in peko?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
Kaj danes za zajtrkVenturini
MOJ vrttedyka
malo za hecrajko0028
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti