huanita  

član od: 19.8.2005

sporočila:6

tema odprta - 7. nov 2006 21:59 | ogledi: 6.509 | odgovori: 18

S kuho se šele dobro seznanjam, nekaj stvari že znam narediti okusnih, ampak me zmotioj kakšni izrazi, za katere ne vem, kaj pomenijo.

Kaj je torej BEŠAMEL?????

Hvala. hvala!

huanita

elaphus  

član od: 27.9.2002

sporočila: 6916

7. nov 2006 22:18

prežganje z maslom, moko in mlekom - stopiš maslo, na njem prepražiš moko, zaliješ z mlekom in pustiš, da zavre. Na koncu dodaš še malo muškatnega oreška. LP cervus

Dragička  

član od: 9.12.2003

sporočila: 6714

7. nov 2006 22:25

Seveda, sproti pridno mešaš, da ti se ne naredijo kepice. Pozdravček!

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17415

7. nov 2006 22:32

Je pa elaphus pozabila omeniti, da moka ne sme porjaveti. rimljanka

anamarija1  

član od: 19.8.2005

sporočila: 5381

7. nov 2006 22:36

Jaz pa naredim malce drugače, ni prežganje, kolikor se jaz spoznam, pa brez zamere. Raztopim maslo, odstavim, nato vmešam moko, premešam, da dobim gladko maso, ponovno dam na majhnem ognju in počasi dolivam mleko, in to je to, par minut dela. Grudice se mi sploh ne delajo. lp Anamarija

Dragička  

član od: 9.12.2003

sporočila: 6714

7. nov 2006 22:48

Anamarija1, saj tako smo razumele Elaphus. Pozdravček!

anamarija1  

član od: 19.8.2005

sporočila: 5381

8. nov 2006 7:36

Dragička, no temu bi se reklo, svetlo prežganje, ampak tudi to ni, vsaj za moje pojme. lp P.s. Potem, še solim, dam muškatni orešček, in dodam nariban sir za pico. To ni originalen recept, to je moj Lepo se imejte, pridem kasneje Anamarija

ežoj  

član od: 24.2.2006

sporočila: 6302

8. nov 2006 7:48

Huanita, nova na kulinariki, dobrodošla, pa kaže tudi nova v kuhinji. Jaz ti ne povem kaj je bešamel povem pa ti neki drugega: nabavi si knjigo KUHARSTVO od Pepike Levstek s sodelavci. Knjiga je Učbenik za kuharstvo v šolah in tam noter se veliko naučiš. Verjetno si dijak ali študent, vendar tistih 4.500 SIT ( se mi zdi da je cena ) se ti bo stokrat povrnilo. Tudi glede vprašanj: kar kurajžno, boš zmeraj dobila odgovor ( čeprav se včasih bomo stepli za oslovo senco ). bodi lepo pozdravljena ežoj

Dolores  

član od: 20.6.2005

sporočila: 1301

8. nov 2006 13:59

Tudi jaz najtopleje priporočam to knjigo. Zelo uporabna, sploh za začetnike. Sicer pa jaz delam bešamel kot Elaphus, s svetlim prežganjem. Anamarija pa je dala dobro idejo za oplemenitenje bešamela. Bom uporabila. Lp Dolores

auachiuaua  

član od: 1.11.2006

sporočila: 261

8. nov 2006 16:50

Drugo vprašanje pa je, kaj vse lahko z bešamelom počneš? In v kakšnem kontekstu je sploh nastal? In zakaj je obstal? lp auachiuaua

anamarija1  

član od: 19.8.2005

sporočila: 5381

8. nov 2006 17:33

Veš, koliko receptov je na tem portalu z bešamelno omako, sploh ni potrebno kupiti knjgo. Odgovorila bom na prvo vprašanje. Bešamelno omako predvsem uporabljam, kadar delam lazanjo, kanelone ali kot dodatek zrezkom. Lahko jo narediš tudi kot samostojno omako s tem da dodaš na kocke narezano šunko. Tako narejena paše k testeninam. Upam, da sem ti malce pomagala. Pozdrav. Anamarija

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
Kaj danes za zajtrkburbonka
MOJ vrtvrtnica
malo za hecrajko0028
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti