"karamela" v hrvaških receptih

Kaj bi bilo to? Prilepila sem kar recept, imamo jih še več (sneto s strani hrvaškega PKU društva).

SAVIJAČA OD PORILUKA – MRKVE

SASTOJCI:

Tijesto

200 g PKU DAMIN brašna, 18 mg Phe, 0,4 bjelančevina

10 g svježeg kvasca, sadrži 55 mg Phe, 1,4 g bjelančevina

½ žlice soli

1 žličica karamele sadrži 3 mg Phe, 0,1 g bjelančevina

100 ml mlake vode

1 žlica maslinovog ili biljnog ulja

Prilog

1 žlica biljnog ulja

100 g poriluka narezanog u male prutiće, sadrži 77 mg Phe, 2,2 g bjelančevina

100 g mrkve krupno naribane sadrži 31 mg Phe, 1,0 g bjelančevina

sol, papar – 1 mg Phe

1 žličica Mondamina

20 g kiselog vrhnja sadrži 28 mg Phe, 0,5 g bjelančevina

Pripremanje:

U zdjelu staviti DAMIN brašno sa malo bjelančevina i preko toga izmrviti kvasac. Sol i karamel razdijeliti na rub zdjele. Sve sastojke izmiješati sa mikserom i tijekom miješanja dodati vodu i ulje. Tijesti izvaditi iz zdjele , dobro ga izmiješati na radnoj površini i pustiti da nekoliko puta padne na radnu površinu dok ne postane glatko i više se ne lijepi.

Pokrito staviti na toplo mjesto i ostaviti da se diže cca 1sat. Oprati poriluk i zajedno sa mrkvom lagano pržiti u posudi cca 10 minuta. Začiniti solju i biberom umiješati mondamin i kiselo vrhnje.

Tijesto dobro izmijesiti na radnoj površini i izvaljati u pravokutnik. Rubove premazati vodom i povrće jednakomjerno razdijeliti po tijestu. Tijesto saviti sa kraće strane, rubove tijesta pritisnuti i savijaču premazati uljem.

Peči u zagrijanoj pečnici. Kratko vrijeme prije završetka pečenja savijaču od povrča još jednom premazati uljem.

El.-pečnica:180C

Vrijeme pečenja:cca 30 minuta

KOLIČINA:

100 g sadrži = 41 mg Phe, 66 mg Leu, 33 mg Tyr, 15 mg Me, 1,1 mg bjelančevina, 37 g

ugljikohidrata, 5 g masti, = 845 kJ ili 200 kcal

Loni Makaroni