Jurčki

21. avg 2006 22:17

Dlje časa ohranijo okus, če jih zdušiš na olju (olivno ipd) in potem polniš v doze. Potem pa zmrznjene hk vroči praženi čebuli in tako naprej... Spodnji del klobuka jurčka, kjer so trosi, se lahko brezskrbi uporablja. Samo pri večjih gobanih, kjer trosi že dozorevajo in je trosnjak obarvan temneje, ne vem, če je ravno smisel. V omakcah in juhcah ali pri vloženi jurčkih postane ta del zelo sluzast in se kar precej vleče. Zato mislim, da je več koristi če gobane očistite v gozdu (ne mislim samo kocena ampak tudi trosnjak). Hej, kje na Koroškem pa so že jurčki??????? LP juhica