Kako raztopiti liste želatine?

16. dec 2011 18:34

teta torta, tole je bil najboljši nasvet kar sem jih kdajkoli prejela! Hvala. :)

2. dec 2013 23:55

Moje vprašanje ni kako, ampak koliko časa se lahko želatina namaka.

Namočila sem liste želatine in se spravila k pripravi bavarske kreme z jogurtom, jogurt pa v zaprtih trgovinah

Za panno cotto nimam dovolj smetane, kaj drugega mi ne pride na pamet ali pa nimam sestavin.

Želatina je v hladilniku, v vodi, ker pa sem vedno imela raje fizike kot fiziko, sem v dvomih glede dolgega namakanja.

Za rešitev dvomov, tako ali drugačno, bom hvaležna.

lp

3. dec 2013 0:40

 Jaz sem pa vedno mislila, da to spada h kemiji.  

Kemija al fizka, na žalost ti ne morem pomagat. 

3. dec 2013 0:52

, no, evo, pojma nimam o fiziki...pa o kemiji tudi ne

lp

3. dec 2013 6:35

Glede na to, da je želatina živalskega izvora, je jasno, kam sodi.

In, ker aspik počaka v hladilniku (žolca tudi, kajneda?) nekaj dni, ni vrag, da namočena želatina ne bi.

3. dec 2013 7:47

Če je živalska, torej kolagen, se ti bo v hladilniku strdila in ko jo boš pogrela, bo spet tekoča (in se potem spet strdila).

Če je iz agarja, pa ne vem, to bodo pa drugi povedali.

3. dec 2013 8:07

Če je iz agarja, ni želatina, ampak je agar. Vsekakor se ga da strditi in spet utekočiniti, samo na tzemeraturah malo nad 50 st.C, želatina se stopi pod 45 st.C.

3. dec 2013 12:57

V organsko fiziko, mar ne?

Hvala obema!

Sporočam, da je želatina živalskega izvora opravila svojo dolžnost, če je ne bi, bi pa napitek postregla

lp