Primorske krvavice - kulinarika.net

nola  

član od: 25.1.2006

sporočila: 3112

18. dec 2011 9:17

mn je napisal/a:

Mene zanima,če ima kdo recept za sladke krvavice.

mn



mn

 

Recepta sta iz knjige Istrska kuhinja  A. Pucerja založbe Kmečki glas iz Ljubljane.

 

Sladke krvavice 1


1l svinjske krvi, 1000 g bele moke, riž, približno 250g sladkorja. 100g rozin. 150g pinjol, limona, čokolada...

Riž skuhamo, odcedimo in ohladimo ter primešamo vse preostale navedene sestavine. S to maso napolnimo čreva, jih na koncu spnemo z zobotrabcem in skuhamo v slanem kropu.

Ohlajene popečemo in ponudimo potresene s sladkorjem kot sladico.

 

Sladke krvavice 2

1l svinjske krvi, 100g rozin, 50g pinjol,150g sladkorja,150g drobtin, namočenih v mleku (namesto drobtin lahko damo riž ali pšenični zdrob ali proseno kašo), muškatni orešek, limona, sol.

Med stalnim mešanjem segrevamo kri, jo odstranimo z ognja in vmešamo navedene sestavine.Dobro zmešamo in počakamo, da se zmes ohladi, nato z njo napolnimo čreva. Kuhamo na zmernem ognju približno pol ure.

 

Recept iz knjige  Je več dnevou ku klobas V. Guštin Grilanc založbe ZTT -EST iz Trsta

Mulce

1 liter krvi, 10 dkg rozin, pest pinjol, 15 dkg sladkorja, 3 ribana jabolka, 15 dkg ribanega kruha, namočenega v mleku, ali prosene kaše ali pšeničnega zdroba ali riža, ribana limona, cimet, muškatni orešek, sol.

Kri zlijemo v posodo in jo segrevamo na sopari, da se primerno zgosti (gostota majoneze). Odstavimo, dodamo vse sestavine (riž lahko prej samo zavremo), dobro premešano ter počakamo, da se ohladi. Maso z žlico zajemamo in z njo napolnimo čreva. Paziti moramo, da čreva niso preveč polna, ker sicer med kuhanjem rada počijo. Črevo zvežemo vsakih 12 cm. Kuhamo v slanem kropu na zmernem ognju približno 20-30 minut. Na polovici vrenje mulce obrnemo.

Kuhane mulce vzamemo iz vode, jih zrežemo na rezine in polijemo s pocvrtim maslom.

Po želji lahko v mulce damo tudi pljuča. Kos zrezanih, očiščenih pljuč kuhamo v slani vodi skupaj s peteršiljem, čebulo in majaronom. Kuhane na drobno zrežemo in jih dodamo masi krvi.

 

http://kuharskezgodbe.blogspot.com/2007/06/kraka-kuhinja.html 

recept za mulce je deveti po vrsti

 

 

 

 

nola

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Venturini
MOJ vrteta
malo za hecvegetar
Kaj danes za zajtrkzdravka
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti